Moj profil

Sekeli sa bobom, grahom i pancetom

60 minuta
4
Sekeli sa bobom, grahom i pancetom

Sekeli gulaš na moj način, mala varijacija na temu ;)

Sekeli gulaš na moj način, mala varijacija na temu ;)

Sastojci

za
500 g naribanog kiselog zelja
malo dimljene pancete
1 glavica crnog luka
3 režnja češnjaka
300 g svinjskog karea
sol, papar, maslinovo ulje, mljevena crvena paprika
šaka boba (smrznuti), pola konzerve smeđeg graha

Priprema

1.

Na malo maslinovog ulja popržiti par listića pancete i kad postane hrskava izvaditi sa strane te potom ubaciti u lonac nasjeckani luk i češnjak te posoliti da luk pusti sok.

2.

Kada luk postane staklast, dodati meso nasjeckano na kockice i pustiti jedno deset minuta da se sve skupa pirja. Nakon toga vratiti unutra pancetu, dodati čajnu žličicu senfa, 2-3 žličice mljevene paprike i promiješati.

3.

Potom se doda kiselo zelje prethodno isprano vodom. Ja ga obično potopim u vodi i procijedim kroz cjedilicu i to ponovim jedno 3 puta prije kuhanja. Nakon dodatka zelja doda se još mljeveni papar po želji, doda se vode toliko da prekrije količinu namirnica u loncu i sve skupa kuha oko 1 sat. Ako voda ispari tijekom kuhanja, dodati još po potrebi.

4.

Pred kraj kuhanja, zadnjih 15 minuta, doda se lovorov list, bob i grah. 

Posluživanje

S obzirom da su dodane grahorice ja nemam običaj uz ovako pripremljen gulaš jesti krumpir ili palentu, meni je jelo samo po sebi dovoljno zasitno. 

2

U pravu si, nije uvijek slatko niti uvijek paše, ali nakon silne zasitne hrane tijekom blagdana, ovo je melem za moj želudac. 😉

Pamtim da kad su vec Bozicne posti... znala je mama bas veliki lonac da spremi da ima.... i uvek ni bilo bas slatko. Do dan danas ovakvo nesto spremamo kad su posti....

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pasta alla melanzana
sandrine

Pasta alla melanzana