Moj profil

Savrseno svinjsko pecenje iz rerne Norveskih kuvara

60

Savrsena  socna pecena svinjska rebra sa kozicom hrskavom poput cipsa. Svima uspe. Pecenje kao iz najboljeg restorana. " Ribbe " je specijalitet bez koga je bozic u Norveskoj jednostavno nezamisliv. Nikakva dodatna masnoca se nedodava jer meso je samo od sebe masno. Masnoca od pecenja  ce se sakuplati na dno tepsije. Masnoca je odlicna , za dodatak umacima na nacin kako to ovde Norveski kuvari pripreme preukusan umak, koji se posluzi uz pecenje i prilog.

Savrsena  socna pecena svinjska rebra sa kozicom hrskavom poput cipsa. Svima uspe. Pecenje kao iz najboljeg restorana. " Ribbe " je specijalitet bez koga je bozic u Norveskoj jednostavno nezamisliv. Nikakva dodatna masnoca se nedodava jer meso je samo od sebe masno. Masnoca od pecenja  ce se sakuplati na dno tepsije. Masnoca je odlicna , za dodatak umacima na nacin kako to ovde Norveski kuvari pripreme preukusan umak, koji se posluzi uz pecenje i prilog.

Sastojci

2 kg svinjske potrbusnice sa rebrima i kozom
3 zlicice soli
2 zlicice bibera
2-2.5 dl vode ( ovisno od debljine rebara )

Priprema

1.

Operite meso i osusite ga papirnatim ubrusima. Ostrim nozem zarezite kozu  - prvo na uzduzne, a potom na poprecne trake da dobije lepu saru, kockice.. Dubina reza treba da bude samo do masnoce, ali ne i meso. 

2.

Pripremljenu prasetinu dobro posolite i pobiberite, utrljajte so i biber sa svi strana. Prasetinu ostavite u frizider na 1 do dva dana. Stavite pripremljeno meso u tepsiju na tanjir ili napravite lopticu od folije visine jednog tanjira za juhu/supu ( tanjir ili lopta od folije treba da je ispod mesa, tako da meso nedodiruje dno tepsije ). Tako da koza bude okrenuta na gore. U tepsiju sipajte 2 dl vode, ako su rebra tanja,  u slucaju ako je meso deblje, sipajte u tepsiju 2.5 dl vode. 

3.

Rernu zagrejte na 230 stepeni. Meso zajedno sa tepsijom dobro ususkajte folijom. Stavite meso da se pece u zagrejanu rernu 50 min ili 60 min  ( ovisno od debljine mesa ). Posle 50 minuta ostranite foliju i smanjite temperaturu na 200 stepeni. Pecite meso jos 1.5 sat. Ako je meso deblje 2.5 sata. Meso je gotovo kad je socno a korica savrsenp hrckava. Pratite 

Posluživanje

Pecena prasetina neka se odmara 20 minuta pre nego sto pocnete seci komade nozem. Prijatno !

  • Pecenje(2)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Svinjsko-pecenje(1)

3

Ovo govori sve jezike!!! 😍

Super! Isprobala po receptu olili.👍😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)