SAVOURY SCONES - slane pogacice od tikvica i sira

Brasno pomijesati sa hladnim maslacem kojeg ste izrezali na male kockice ( da se lakse pomijesa sa brasnom). Sa prstima uvaljajte maslac u brasno i mrvite. Trebati raditi jako brzo da sto krace dodirujete maslac da se ne pocne topiti.

Na kraju morate dobiti mrvicasto tijesto kao na slici.

Sada dodati prasak za pecivo i sol i promijesati sa viljuskom. Napraviti udubinu u sredini i dodavati mlijeko uz mijesanje sa viljuskom. Kada smjesa postane malo kompaktnija, istresti tijesto na pobrasnjelu povrsinu i samo dva tri puta izmjesiti sa rukom. Nikako ne mijesiti kao obicno tijesto jer ce postati tvrdo i pogacice nece biti prozracne i lagane. 

Tikvice naribati, posoliti i ostaviti ih da odmaraju 5-10 minuta. Zatim sa rukama dobro istisnuti da se ocijedi sva tekucina. 

Sir mozete naribati ili nasjeckati na male komadice. ja sam koristila mix od 3 vrste sira jer sam imala ostatke u hladnjaku, mozete slobodno samo sa jednom vrstom. 

Tijesto malo splostiti i onda dodati naribane ocijedene tikvice i sir. Popapriti.

Tijesto presaviti na pola.

Sada mozete raditi na dva nacina, da se tijesto jos malo vise pritisne i izrola sa valjkom, pa imate gornji i donji dio tijesta sa tikvicama i sirom u sredini, ili mozete tijesto jos 3-4 puta  izmjesiti da se tikvice i sir raspodjele i pomijesaju sa tijestom. 

Pazite da tikvice ne ispadnu potpuno iz tijesta. Ako se tijesto lijepi dodati brasna. 

Na brzinu sa valjkom izvaljati na kojih 1 ili 1.5 cm debljine.

Sa okruglim malim kalupom rezati tijesto. 

Posloziti u pobrasnjelu tavu i staviti peci u zagrijanu pecnicu na 170 C. Peci 15 minuta. 

Pogacice moraju barem za pola narasti. 

Ohladite ih na resetkama i posluzite tople. odlicne su i slijedeci dan. :)