Ne mogu da vjerujem da nisam nikad postavila ovaj recept, sarmu u kiselom kupusu volimo svi bezrezervno, jednom u dva tri mjeseca, naravno sa malo suhog mesa ili sudjuke...
Ne mogu da vjerujem da nisam nikad postavila ovaj recept, sarmu u kiselom kupusu volimo svi bezrezervno, jednom u dva tri mjeseca, naravno sa malo suhog mesa ili sudjuke...
Sastojci
Priprema
Kupus blago oprati, ne previse. Rizu oprati i ocjediti i dodati u meso. Obadva luka oguliti, paradajz, mrkvu, celer isjeckati. Ja sve ovo sameljem u multipraktiku i dodam u meso. Dodam 5-6 kasika ulja jer kupujem meso koje nije masno (96% - 98%).
Dodam sve zacine, dobro izmjesam i probam jeli mi dovoljno zacinjeno (ne progutam tek malo osjetim okus na jeziku).
Liske kupusa sjecem, velike na cetiri ili tri djela, male na dva, skroz malenim odsjecem samo onaj grubi dio. I pored toga sto liskama odsjecem grubi dio, i presjecem ih na nekoliko dijelova, nakon zavijanja sarme, ako mislim da imam visak, odsjecem to. Na dno serpe stavim 2 kasike putera i suho meso ili sudjuku. Redati sarme ukrug, red po red dok sav kupus i meso ne potrosite. Ja obicno imam toliko koliko mi treba i mesa i kupusa sa ovom kolicinom, zavijajuci skroz male sarmice.
Naravno sve ove listice sto ostanu stavim na vrh sarme jer svi volimo malo extra kupusa..
Nadoliti vode toliko koliko je potrebno da sarme ogreznu u vodi. Poklopiti na pola dok ne prokuha. Kad prokuha smanjiti temperaturu na neku skroz manju i stalno paziti i nadoljevati vode. Meni obicno odu oko 4 flase od po 16 fl oz. Obicno ostavim da virucka nekih 45 minuta do sat al treba probati, ja sarmu ostavim el dente i ostavim da riza jos malo upije soka i dokuha se sama od sebe na iskljucenoj ringli.
Kad je kupus gotov moze da se napravi zaprska i zaprzi se ukoliko volite sarmu sa sosom, ili jednostvno da se umuti kasika brasna sa kasikicom paradajz pirea i kasikicom vegete i prelije se preko sarme, ostavi da provri 2-3 minuta.
Zaprska se radi tako da se vrhom puna kasika brasna preprzi do blago rumene boje na 2 kasike ulja i doda se pola kasikice crvene paprike, proprzi jos 30tak sekundi i pazljivo se uspe u sarmu, ostavi da provri i to je to.
Mi sarmu volimo takvu kakva jeste bez ikakvih preljeva ili zaprzavanja.
Posluživanje
Naravno uz sarmu ne sluzim nista, salata nije potrebna apsolutno, kiselo vrhnje je sasvim dovoljno.
hvala zorkazorka, mery i ja sam uzivala u njoj, MIRNASTEF, aidahome, milice, pavloska, Jona tako divno pises tako sam uzivala citajuci te :), hvala Toda- Todorka, ja zivim u zemlji vjecitog ljeta i na zalost jos nisam pocela da kiselim kupus ovdje mislim da ne bi uspio, kupim u nasim prodavnicama... kuhinja mi je zatvorena na 3 dana (remodeling) tako da sam se odlucila za stvari koje se mogu podgrijati i da svi budu sretni...
odlican recept i ne moze da ne uspe tako i ja pravim samo sto kuvam u rerni i na tiho i polako u svakom slucaju super...
Na žalost rock and roll kulinarskog Jone, dotični amater-kuvar sam će jesti mesnate sarme iz zamrzivača.
Naime, posle 14 godina neuspešnog braka, hrabri Jona je ostao sam samcit na belom svetu.
Međutim, hrabri Jona vadi zamrznute sarme iz zamrzivača, lepo ih otopi preko noći i ujutro skuva (pola sata) u sosu od paradajza i mirisnih trava.
Pogledaj sveta Petko na malenog Jonu, kuvara amatera I klase.
Amin
Kako je tebi ispao recept?
11