Moj profil

Sarma po starinski

94
Sarma po starinski

Ja tako,  jal  nikako.

Ja tako,  jal  nikako.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1 lonac ili šerpa zapremine 8-10l
2-3 glavice kiselog kupusa/zavisi od veličine/
600g mlevenog svinjskog mesa
600g mlevenog junećeg mesa
600g suvih rebara
300g suve slanine
1 supena kašika soli
1 kašičica tucane slatke paprike
2 kašičice mlevenog bibera
50+120ml ulja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

      Isprati cele glavice kiselog kupusa /ne listove posebno/. Odvojiti listove i svakom nožem istanjiti koren.  

2.

     Na 50ml ulja ispržiti sitno iseckani crni luk. U omekšali  luk dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne promeni boju.

     Skinuti sa šporeta, pa dodati dobro oprani pirinač, so, slatku tucanu papriku i mleveni biber.

     Prohladjenom mesu dodati dva jajeta.

3.

     Na dno lonca poredjati kožu od suve slanine. Preko nje listove kupusa. Tu mogu i oni manji, pocepani, svi koji nisu lepi za uvijanje sarme.

4.

     Filovati listove mesom i savijati sarme kako ste već naučili.

5.

    Redjati sarme, preko njih slaninu i suva rebra. Bude 3 reda sarme i  2 reda suvog.   

6.

     Poslednji red neka bude sarma, a preko nje 2-3 lista kupusa. Sada preliti sa 120ml ulja. Polako naliti hladnom vodom, ali da ne predje preko listova kupusa. Neka listovi budu na suvom.

7.

     Staviti plitki tanjir odozgo /kao na slici/, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 8 sati.

     Povremeno prodrmati lonac i proveriti tečnost. Toplu vodu dodati samo u slučaju, kada malo pritisnete tanjir, a tečnost se sa strane ne vidi.

Posluživanje

     Uz sarmu smo navikli da služimo samo ren.

     Nekada su bile velike porodice i ovo nije bilo puno sarme. Ja višak stavim u zamrzivač. U PET kesa /za svaki slučaj zbog mirisa/, spakujem onoliko,  koliko nam je potrebno za jedan obrok.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima