Moj profil

Sarma od lipova lišća

32
Sarma od lipova lišća

Moram da se izvinim mojim cool prijateljima koje je ovaj recept interesovao što ga ranije nisam postavila. Želela sam da ga objavim u originalu, ali mi VELIKI NARODNI KUVAR (izdanje Narodna knjiga 1956.god. str.229) nije bio pri ruci, zbog stalne promene mesta boravka :) Inače ova sarma je prikazana na manifestaciji u Niškoj banji 04.06.2010.g. Više o toj manifestaciji možete videti na http://googowillworld.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Moram da se izvinim mojim cool prijateljima koje je ovaj recept interesovao što ga ranije nisam postavila. Želela sam da ga objavim u originalu, ali mi VELIKI NARODNI KUVAR (izdanje Narodna knjiga 1956.god. str.229) nije bio pri ruci, zbog stalne promene mesta boravka :) Inače ova sarma je prikazana na manifestaciji u Niškoj banji 04.06.2010.g. Više o toj manifestaciji možete videti na http://googowillworld.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Sastojci

Sastojci
300g goveđeg mesa
100g telećeg mesa
1 glavica crnog luka
1 šoljica pirinča
jaje, so, biber, aleva paprika, brašno, mast
Potrebno još
lipov list dva mlada lista po sarmici

Priprema

1.

Uzeti 300g goveđeg mesa, 100g teleća i 100g svinjska mesa. Sve to samleti. U šerpi ispržiti sitno sečen luk, pa pripremiti s mesom nadev kao za svaku sarmu. Meso se može ispržiti s lukom, a može se ostaviti i presno. Skinuti šerpu sa štednjaka, dodati bibera, soli, 1 celo jaje i 1 šolju za crnu kafu obarena pirinča. Ako je meso prženo ostaviti ga da se ohladi. Mladom lipovom lišću otkinuti peteljke, popariti ga vrelom vodom, a zatim izvaditi na dasku da se cedi. Sastavljati po dva lista zajedno, pošto su oni mali, a naličja lista okrenuti da se na njih kašičicom stavlja meso, pa savijati ne mnogo velike sarme. Sarme složiti u jednu šerpu i naliti ih vodom ili supom od kostiju. Šerpu poklopiti i metnuti na kraj štednjaka ( e sad pošto je ovde reč o šporetu na drva u modernoj varijanti treba jelo kuvati na najnižoj temperaturi ) da vri jelo 3/4 sata, a zatim napraviti zapršku. U jednu šerpu staviti kašiku masti i dve omanje kašike brašna. Kad brašno porumeni, dodati malo aleve paprike, a može biti i bez paprike. Zapršku dobro izmešati da nema grudvica, pa je sipati preko sarme. Opet šerpu staviti na štednjak da se kuva još pola sata. Zatim je izmaći na kraj štednjaka, kako se sarma ne bi slučajno raspala. Kiselo mleko za ovu sarmu služiti posebno.

2.

NAPOMENA: Ova ista sarma može se pripremati i od renova lišća. ( Probala sam tu varijantu i mogu vam reći da je ukusna )

  • Gotveni-jadenja-sarma(1)
  • Gotov-ruchak(1)
  • Meso-mleveno(1)
  • Sarmice-od-kupusa(1)
  • Sarme(1)
  • Sarma(1)
  • Glavno jelo*(1)

11

za mene novost...jela sam neke male sarmice od zečetine sa lišćem od dragoljuba nedugo, sa čime sam bila oduševljena...nisam do sada čula ovo za lipovo lišće...hvala, spremam

Sarmice sam jela sa raznim lišćem,ali s lipovim nikad ,iskreno govoreći nisam ni čula da se lipov list koristi u kulinarstvu.

Za ovo prvi put cujek, koja divotica

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hercegovački japrak
coolinarika

Hercegovački japrak

Recepti koji koriste slične sastojke

Kroketi od mesa
fanita

Kroketi od mesa