Moj profil

Sarma od lipova lišća

32
Sarma od lipova lišća

Moram da se izvinim mojim cool prijateljima koje je ovaj recept interesovao što ga ranije nisam postavila. Želela sam da ga objavim u originalu, ali mi VELIKI NARODNI KUVAR (izdanje Narodna knjiga 1956.god. str.229) nije bio pri ruci, zbog stalne promene mesta boravka :) Inače ova sarma je prikazana na manifestaciji u Niškoj banji 04.06.2010.g. Više o toj manifestaciji možete videti na http://googowillworld.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Moram da se izvinim mojim cool prijateljima koje je ovaj recept interesovao što ga ranije nisam postavila. Želela sam da ga objavim u originalu, ali mi VELIKI NARODNI KUVAR (izdanje Narodna knjiga 1956.god. str.229) nije bio pri ruci, zbog stalne promene mesta boravka :) Inače ova sarma je prikazana na manifestaciji u Niškoj banji 04.06.2010.g. Više o toj manifestaciji možete videti na http://googowillworld.blogspot.com/2010_06_01_archive.html

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Sastojci
300g goveđeg mesa
100g telećeg mesa
1 glavica crnog luka
1 šoljica pirinča
jaje, so, biber, aleva paprika, brašno, mast
Potrebno još
lipov list dva mlada lista po sarmici
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Uzeti 300g goveđeg mesa, 100g teleća i 100g svinjska mesa. Sve to samleti. U šerpi ispržiti sitno sečen luk, pa pripremiti s mesom nadev kao za svaku sarmu. Meso se može ispržiti s lukom, a može se ostaviti i presno. Skinuti šerpu sa štednjaka, dodati bibera, soli, 1 celo jaje i 1 šolju za crnu kafu obarena pirinča. Ako je meso prženo ostaviti ga da se ohladi. Mladom lipovom lišću otkinuti peteljke, popariti ga vrelom vodom, a zatim izvaditi na dasku da se cedi. Sastavljati po dva lista zajedno, pošto su oni mali, a naličja lista okrenuti da se na njih kašičicom stavlja meso, pa savijati ne mnogo velike sarme. Sarme složiti u jednu šerpu i naliti ih vodom ili supom od kostiju. Šerpu poklopiti i metnuti na kraj štednjaka ( e sad pošto je ovde reč o šporetu na drva u modernoj varijanti treba jelo kuvati na najnižoj temperaturi ) da vri jelo 3/4 sata, a zatim napraviti zapršku. U jednu šerpu staviti kašiku masti i dve omanje kašike brašna. Kad brašno porumeni, dodati malo aleve paprike, a može biti i bez paprike. Zapršku dobro izmešati da nema grudvica, pa je sipati preko sarme. Opet šerpu staviti na štednjak da se kuva još pola sata. Zatim je izmaći na kraj štednjaka, kako se sarma ne bi slučajno raspala. Kiselo mleko za ovu sarmu služiti posebno.

2.

NAPOMENA: Ova ista sarma može se pripremati i od renova lišća. ( Probala sam tu varijantu i mogu vam reći da je ukusna )

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)