Šarlota

Odaberite, po mogućnosti, nešto manji kalup za torte, kako bi vam šarlota bila visoka do ruba piškota. 

Dno kalupa obložite peki papirom.

U duboki tanjur pomiješajte mlijeko s malo šećera i vanilin šećera. Močite kratko piškote u mlijeko i obložite uspravni rub kalupa, kao što je vidljivo u naslovnoj fotografiji. Kada zatvorite krug, obložite dno, "krojeći" piškote da popunite cijelo dno.

Ostatak piškoti i mlijeka trebat će vam za kasnije.

Dobro ohlađeno slatko vrhnje umiksajte u tvrdi šlag. Ukoliko ste nesigurni za čvrstoću - možete dodati malo šlagfixa. 

Kada je šlag čvrst, u drugoj zdjeli umiksajte maskarpone sir sa 5 žlica šećera, vanilin šećerom, malo rum šećera, te po želji - koricu limuna.

Kada ste dobro umiksali maskarpone i šećer, dodajte ga u šlag i sve skupa još jednom promiksajte da se sjedini. Sada je krema spremna i čvrsta da drži kolač.

pola smjese kreme istresite u kalup obložen piškotama, a zatim na kremu posložite sezonsko voće (maline, jagode...).

Preko kreme složite (pro)red piškoti umoćenih u mlijeko. 

Sada istresite ostatak kreme do vrha, te na vrh kreme posložite ostatak sezonskog voća. 

Tortu lagano pokrijte alu-folijom i ostavite par sati u frižideru da se okusi sjedine.