Iako nismo vegetarijanci u našoj obitelji obožavamo povrće, tako da često isprobavam razne kreacije i samo s povrćem i u kombinaciji s mesom. Vjerujte, u ovom šarenom pladnju uživat će svi gurmani, i vegetarijanci i oni koji to nisu.
Iako nismo vegetarijanci u našoj obitelji obožavamo povrće, tako da često isprobavam razne kreacije i samo s povrćem i u kombinaciji s mesom. Vjerujte, u ovom šarenom pladnju uživat će svi gurmani, i vegetarijanci i oni koji to nisu.
Sastojci
Priprema
Kora:
Brokule skuhamo u slanoj vodi i propasiramo. Maslac otopimo, dodamo brokule i pirjamo dok se tekućina ne ispari. Dodavamo jedan po jedan žumanjak, brašno, a na kraju i snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijemo u lim obložen papirom za pečenje premazanim uljem. Ispečemo kao biskvit. Odmah savijemo u roladu pomoću papira za pečenje i ostavimo da se ohladi.
Nadjev:
Skuhamo cvjetaču i propasiramo. Na maslacu lagano pirjamo brašno, zalijemo ga mlijekom, umiješamo cvjetaču i na kraju dodamo žumanjke. Posolimo i popaprimo i malo dinstamo da se dobije gusta masa.
Dobivenim nadjevom premažemo odmotanu koru, po nadjevu pospemo grubo naribani dimljeni sir i ponovno savijemo u roladu.
Pohani celer:
Ogulimo korjen celera i narežemo na tanke ploškice. Svaku ploškicu malo posolimo i stavljamo najprije u oštro brašno, u jaja i na kraju u mrvice. Pržimo na ulju do zlatnožute boje.
Posluživanje
Roladu stavimo u hladnjak, narežemo na ploškice i poslužimo hladno. Pohani celer možemo servirati topao, ali i hladan. Odličan je u svakom obliku.
Dobiveni šareni pladanj dodatno možemo ukrasiti kuhanim celerom.
8