Saran sa rizom

Ribu dobro ocistiti i oprati,zasjeci je koso sa obadvije strane na nekoliko mjesta,premazati uljem iznutra i zaciniti limunovim sokom,suhim zacinom,biberom i zacinom za ribu.

Mjesta na kojima je saran zasjecen popuniti biberom i polovinom isjeckane mrkve.Izdinstati crveni luk,dodati rizu i malo prodinstati.Zaciniti suhim zacinom ,zatim time napuniti sarana.Ostatak rize staviti oko sarana u tepsiju i politi vodom u kojoj se prehodno dodalo malo suhog zacina.

Sarana sasiti ili spojiti cackalicom .Pokriti tepsiju i ostaviti da stoji 2 h.Prije pecenja u proreze staviti puter.Zagrijati rernu na 250 stepeni i staviti ribu 10 minuta da se zapece.Izvaditi iz rerne ,premazati puterom,pokriti alu-folijom i peci na 200 stepeni ,sat i po do sat i 45 minuta.Na kraju ukloniti foliju i ostaviti jos nekoliko minuta da se zapece.