Salata sa pilećim ćufticama

Ovo nije bilo kakva salata, već zdrava, zasitna, ukusna i koloritna obrok-salata sa sočnim pilećim ćufticama :) Pogodna je za tropske vrućine, brzo se priprema i jedina upotreba šporeta je za prženje ćuftica u trajanju oko 15 minuta. Inspirisana salatama s Dalekog istoka koje možemo videti na netu, a recept je prilagodjen našem podneblju i lako dostupnim sastojcima.

domacica-online

15.8.2019. • Arhivirano

Sastojci

PILEĆE ĆUFTICE: 500 g pilećeg belog mesa, 4 pune kašike prosejanih prezli, 1/2 kašičice mlevene crvene paprike (slatke ili ljute), 2 čena belog luka, 1 sitnija glavica crnog luka, 1 kašičica izrendisanog korena djumbira, sok od 1 sitnijeg limuna,

1 kašika iseckanog peršuna, prstohvat bibera, 1/2 kašičice soli, ulje za prženje kuglica

SALATA: 250 g zelene salate, baby spanaća i rukole, 6-8 komada čeri paradajza, 2 grančice peršuna, 1 manja šargarepa, 1/2 sitnije glavice crvenog luka, 1 manji svež krastavac, 2 kašike iseckanog oljuštenog kikirikija za garniranje

PRELIV: sok od 1 manjeg limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika iseckanog peršuna, 2 kašičice soja sosa, 1 čen belog luka, prstohvat soli

Navedene mere su za 2-4 osobe, u zavisnosti od toga da li salatu serviramo kao predjelo ili kao glavni obrok. Biće 24 kuglice prečnika 3.5 cm. Možemo praviti sitnije ili krupnije ćuftice.

Priprema

Priprema pilećih ćuftica:

Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Peršun isprati pod hladnom vodom, posušiti i sitno iseckati. Oljuštiti oko 2 cm korena djumbira i sitno ga izrendisati. Iscediti sok od limuna.

Pileće filete isprati pod hladnom vodom i posušiti kuhinjskim ubrusom. Skinuti masnoću i žilice, iseći meso na komadiće i samleti u čoperu ili mašini. Samleveno meso staviti u činiju i dodati prosejane prezle, iseckan crni i beli luk, biber, so, iseckan peršunov list, crvenu mlevenu papriku, izrendisan koren djumbira i sok od limuna. Dobro sjediniti sastojke i ostaviti po strani dok se greje ulje za prženje ćuftica.

U veći tiganj sipati ulje da pokrije dno i zagrejati ga na tihoj vatri. Uzimati kašikom pileću smesu i oblikovati mokrim rukama kuglice. Posle svake kuglice pokvasiti ponovo dlanove. Polovinu ćuftica staviti na zagrejano ulje, pa kad se u toku prženja budu malo smanjile, dodati ostatak. Pržiti ih 15-20 minuta na tihoj vatri, uz stalno okretanje dok ne porumene. Vaditi kuglice na kuhinjsku hartiju.

Priprema salate:

Zelenu salatu, baby spanać i rukolu dobro isprati u hladnoj vodi i ocediti. Zeleniš možemo raširiti preko čiste kuhinjske krpe, koja će upiti tečnost sa listova. (Na slikama je samo rukola.)
Šargarepu oljuštiti, isprati i iseći na štapiće, ili krupno izrendisati.
Čeri paradajz oprati i prepoloviti.
Peršun isprati pod hladnom vodom i pokidati listiće, pa ih dodati salati.
Crveni luk oljuštiti, isprati i iseckati polovinu glavice na tanka rebarca.
Krastavac dobro oprati oštrom četkom za povrće i iseći na vrlo tanke kriške.
Iseckati kikiriki.

Priprema preliva:

Iscediti sok od limuna i sipati u činijicu. Dodati maslinovo ulje i promešati. Dodati soja sos i so, pa promešati. Peršun oprati pod hladnom vodom, posušiti i iseckati. Dodati u preliv.
Beli luk očistiti i sitno izrendisati pa dodati u preliv.

U činiju složiti sve sastojke za salatu. Preko salate rasporediti ćuftice. Začiniti neposredno pred serviranje, jer prelivena salata će već i kratkim stajanjem uvenuti, pa preliv možemo servirati i odvojeno uz svežu salatu. Garnirati iseckanim kikirikijem.

...

...

Recept se nalazi na stranici.

Potražite me na instagramu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)