Vrlo neobična salatala, ali prijat će radoznalom nepcu ;) Recept je preuzet iz Enciklopedije mediteranske kuhinje – riža
Vrlo neobična salatala, ali prijat će radoznalom nepcu ;) Recept je preuzet iz Enciklopedije mediteranske kuhinje – riža
Sastojci
Priprema
U zdjeli promiješajte grubo tucani zeleni papar s prstohvatom soli, naribanom korom pola limuna i maslinovim uljem. Prerežite dinju, uklonite joj sjemenke, izdubite unutrašnjost te je stavite u duboku zdjelu, začinite umakom od papra, dodajte 5-6 listova metvice nasjeckanih na komadiće te ostavite najmanje 30 minuta u hladnjaku.
Skuhajte rižu. Papriku narežite na trake, zatim na komadiće. Mahunama očistite vrhove, narežite ih na komadiće i kuhajte sa 1 žlicom sode bikarbone da zadrže sjajnu boju. Ocijedite ih kad su kuhane al dente i stavite hladiti.
Rižu skuhanu al dente ocijedite i ohladite mlazom vode. Ponovno je ocijedite i začinite dinjom i njezinim umakom, kockicama mozzarelle, paprikom i mahunama te promiješajte. Stavite salatu u praznu kapicu dinje i poslužite je.
Posluživanje
Vrijeme pripreme: 20 tak minuta i 30 minuta za hlađenje. Kuhanje 15 – 18 minuta, ili duže ako jelo pripremate s integralnom rižom.
Bitno je da se dobro rashladi i da se sastojci prožmu. Vrlo neobični okusi, ali ako volite eksperimentirati, svakako probajte ;)
5