Moj profil

Sacher torta

90 minuta
245

Jako dugo sam se dvoumila oko objavljivanja ovoga recepta - toliko ih već ima na coolki! Na ovaj način radim Sacher tortu već 20-tak godina i svima se sviđa. Gospođa od koje je moja mama dobila recept je tvrdila da je originalan. Meni ne pada napamet ta tvrdnja, posebno što sam neke sitnice malo promijenila. Sve u svemu, torta je izvrsna, pogotovo s domaćim pekmezom od marelica.

Sastojci

za
150 gr brašna (miješano glatko i oštro u omjeru 1:1)
150 gr maslaca
200 gr šećera
1 vrećica bourbon vanil šećera
3 jušne žlice mlijeka
1 jušna žlica šećera
1 žličica maslaca

Priprema

1.

Uključite pećnicu neka se zagrije na 180ºC. Žumanjke odvojite od bjelanjaka.

2.

Na pari rastopite maslac i čokoladu i dobro promiješajte. Ostavite neka se hladi dok ne bude mlako.

3.

U ohlađenu smjesu maslaca i čokolade dodajte jednu trećinu šećera u koji ste dodali bourbon vanil šećer i dobro umutite.

4.

Postepeno dodajte jedan po jedan žumanjak (ovo je jako važno) i miješajte dok ne dobijete jednoličnu rahlu masu.

5.

Od bjelanjaka u koje ste dodali prstohvat soli napravite čvrsti snijeg, dodajte ostatak šećera i miksajte dok ne dobijete čvrstoću kao za šampite.

6.

Snijeg od bjelanjaka postepeno dodajte smjesi od čokolade uz naizmjenično dodavanje brašna pomiješanog s praškom za pecivo (brašno prije toga prosijte). Nemojte koristiti mikser već jako nježno i polako umiješajte bjelanjke i brašno.

7.

Smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu (180ºC) 50-60 minuta (ovisno o pećnici i kalupu u kojemu pečete).

8.

Pečenu tortu ostavite neka se potpuno ohladi, a tada ju horizontalno prerežite na tri dijela.

9.

Na prva dva dijela namažite pekmez od marelica (najbolji je domaći, ali ako nemate dobar je i kupovni). Stavite i treći, gornji dio.

10.

Cijelu tortu prelijte čokoladnom glazurom.

11.

Napomena: U nekim receptima piše da tortu treba poškropiti voćnim likerom, rumom i slično da bi bila sočna. Međutim, garantiram da će ona biti itekako sočna ako ju napravite ovako kako sam opisala.

12.

Savjet: Gotovu tortu prije posluživanja ostavite neka odstoji barem dva sata na sobnoj temperaturi (nikako ne u hladnjaku)!

Posluživanje

Poslužite na vama najdraži način ljudima koje volite!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+3

Pogledaj sve fotke

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više