Moj profil

S okusom mora…....ne, ne… S okusom smokve i okusom lavande

120 minuta
116
S okusom mora…....ne, ne… S okusom smokve i okusom lavande

Neke od naših dama (sandrine i sephia) okušale su se u spravljanju kolača, sokova, šećera i sl. s okusom lavande. Lunjanjući netom nabasala sam na jedan krasan mousse od lavande te je po toj ideji nastala ova mirisna torta. Kušajte je! A kad to budete činili, zatvorite oči i nasmiješite se poljima lavande ili kakvom grmiću što raste ispod smokve.

Neke od naših dama (sandrine i sephia) okušale su se u spravljanju kolača, sokova, šećera i sl. s okusom lavande. Lunjanjući netom nabasala sam na jedan krasan mousse od lavande te je po toj ideji nastala ova mirisna torta. Kušajte je! A kad to budete činili, zatvorite oči i nasmiješite se poljima lavande ili kakvom grmiću što raste ispod smokve.

Sastojci

za
Podloga od smokava
12,5 dag mekog brašna (Podravka tip 550)
1/2 vrećice praška za pecivo
6,5 dag maslaca
1 vanilin šećer (Dolcela)
1,5 jušna žlica mlijeka
1/2 kavene žličice mljevenog cimeta
3 kom svježih zrelih smokava
po potrebi maslac i brašno za premazivanje i posipavanje kalupa
Krema od lavande
1 dl mlijeka
2 dl slatkog vrhnja (može i biljno)
2 kavene žličice suhih cvijetića lavande
5 listića želatine
Preljev
2 kom svježih (čvrstih) zelenih smokava
2 jušne žlice otopljenog maslaca
2 jušne žlice limunovog soka
1 kavena žličica cimeta

Priprema

1.

PODLOGA


Miksajte omekšali maslac, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete pjenastu masu. Pridodajte umućeno jaje, cimet i mlijeko.

2.

Prosijte brašno s praškom za pecivo pa dodajte prethodnoj smjesi, lagano miješajući da je posve izjednačite.

3.

Smokve operite, posušite i dobro vilicom izgnječite. Dodajte smokve u tijesto lagano miješajući kuhačom s rupom ili običnom kuhačom.

4.

Ugrijte pećnicu na 180 st. C. Kalup za torte premažite maslacem i pospite brašnom. Tijesto stavljajte žlicom u kalup, poravnajte ga i pecite oko 40 min. Provjerite štapićem (za ražnjiće ili čačkalicom) je li suho. Ako jest, pečeno je.

5.

Ohladite tijesto prvo u kalupu, pa na rešetki.

6.

KREMA


Mlijeko i 2 dl slatkog vrhnja ugrijte do vrenja. Osušene cvatove lavande razdvojite na cvijetiće, te 2 male žličice stavite u mješavinu mlijeka i slatkog vrhnja. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 15 – 20 minuta, nakon toga procijedite tekućinu.

7.

Na pari tucite žutanjke, vanilin šećer i 7, 5 dag šećera dok ne dobijete gustu kremu. Prohladite.

8.

Stavite listiće želatine u hladnu vodu pa ih nakon 5 minuta ocijedite rukom, otopite (na posve laganoj vatri) u manjoj posudici i odmah je stavite u mlijeko.

9.

Spojite kremu od žutanjaka sa lavandinim mlijekom, a potom umiješajte ricottu.

10.

Od preostalog slatkog vrhnja stucite šlag i lagano ga umiješajte u kremu. Ostavite u hladnjaku najmanje 5 sati.

11.

POSTUPAK


Na ravni tanjur za torte stavite prsten kalupa za torte, pa u njega stavite ohlađenu podlogu.

12.

Na podlogu stavljajte oprezno žlicom ohlađenu i čvrstu kremu, poravnajte i ostavite da se još hladi (može i preko noći)

13.

PRELJEV


Na maslacu rastopite šećer, dodajte cimet i limunov sok te dvije oprane, posušene i izrezane na kriške, svježe smokve. Nakon nekoliko minuta sklonite s vatre, dobro ohladite i prelijte preko ohlađene torte kojojoj ste odstranili prsten kalupa i zagladili neravnine.

14.

Ukrasite cvijetićima lavande.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima