Ruza torta

Prokuvajte 50 ml slatkog vrhnja sa klincicima, cardamom i limunovom koricom, procedite i ostavite da se ohladi.

Za podlogu, otopite puter, umesajte med, limunovu koricu i bademe, pa soblikujte krug velicine dna kalupa za tortu na pek papiru i stavite u frizider da se stegne.

Za biskvit, umutite sneg od cetiri belanca, posebno umutite 4 zumanca i jedno celo jaje sa secerom, pa dodajte bademe i limunovu koricu. U to umesajte jednu kasiku snega od belanaca, promesajte, istresite u belanca i spojite. Izlijte u kalup oblozen pek papirom i pecite u ugrejanoj rerni na 160 stepeni, Peceno izvadite i iskrenite na resetku da se ohladi. Ohladjenu koru presecite na dva dela.

Spojite ohladjeno prokuvano slatko vrhnje sa ostatkom slatkog vrhnja i umutite sa secerom i slag fixom.

Podlogu od badema stavite na tanjir za posluzenje, namazite marmeladom, po toem slozite maline i premazite ulupanim slatkim vrhnjem, pa preko toga stavite koru od badema, ponovite postupak, pa gornju koru i na vrhu samo slatko vrhnje, sa strane premazati slatkim vrhnjem, poravnati vrucim nozem umocenim u toplu vodu i ukrasiti po zelji (na slici jeukrasena gumpaste ruzom i nata de coco zvezdicama koje su prethodno malo namocene u soku od cvekle da postanu roze).

Gotova torta

Ruza

Uputstvo za izradu ruza “ima ovde , jedino sto su spoljasnje latice na posebnoj zici i sto sam su u medjuvremenu ispraksirala. Ukras na slici ima jednu ruzu, pet listova brsljana (uputstvo za listove ima ovde ) i tri skeleton lista.