Moj profil

Ruske slatke zemičke (bez jaja)

71
Ruske slatke zemičke (bez jaja)

Onaj tko jednom proba ovo čudo sigurno će pripremat ponovno :)

Ja sam ih punila sa smjesom od maka koja mi je ostala od makovnjače, ali može se eksperimentirati s različitim nadjevima od sira, oraha, nutella, jabuka-cimet, višnje, džem-sušeno voće ili što god imate pri ruci.

Uživajte u tijestu, a nadjev prepustite mašti na volju :)

(Meni nisu ispale tako lijepo kao u originalnom receptu, ali su zato jako fine.

Recept je s ruskog foruma: http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=204 - također sa slikama pripreme svakog koraka)

Onaj tko jednom proba ovo čudo sigurno će pripremat ponovno :)

Ja sam ih punila sa smjesom od maka koja mi je ostala od makovnjače, ali može se eksperimentirati s različitim nadjevima od sira, oraha, nutella, jabuka-cimet, višnje, džem-sušeno voće ili što god imate pri ruci.

Uživajte u tijestu, a nadjev prepustite mašti na volju :)

(Meni nisu ispale tako lijepo kao u originalnom receptu, ali su zato jako fine.

Recept je s ruskog foruma: http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=204 - također sa slikama pripreme svakog koraka)

Sastojci

500 g brašna
kvasac 9g suhog ili 18g svježeg kvasca
1,5 žlica majoneze
1/2 žličice soli
Nadjev od maka
250 g maka
naribana korica 1 naranče
1 šalica ruma

Priprema

1.

U zdjelu uspite brašno i pomiješajte sa suhim kvascem.

Ako radite sa svježim kvascem razmutite ga s malo mlakog mlijeka, žličicom šećera, dvije žlice brašna i pustite da odstoji na toplom 15 minuta te dignuti kvasac dodajte u brašno.

2.

Zatim dodajte sve ostale sastojke i mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.

Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.

3.

Zatim, tijesto prebacite na pobrašnjeni stol i podijelite na 16 dijelova te ih formirajte u kuglicu.

Pokrijte ih vlažnom krpom na 5-10min.

4.

Svaku kuglicu razvaljati, tanko premazati rastopljenim maslacem te nadjenuti željenim nadjevom i zarolati.

5.

Prerezati po dužini s tim da na krajevima 1/4 zarolanog tijesta ostane čitava. Prerezani dio raširite malo prstima.

6.

Krajeve savijte prema dole i prebacite u sredinu.

7.

Zemičke posložite na pleh obložen papirom za pečenje i pokrijte ih na 20 minuta da još malo narastu.

8.

Pecite na 190 stupnjeva, 20 - 25 minuta.

Nadjev
1.

Pomiješajte mak sa grožđicama, orasima, naribanom koricom naranče, rumom i mekim maslacem.

2.

Žumanjke izmiksati sa šećerom u prahu i dodati u smjesu od maka.

Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg i lagano umiješati u smjesu od maka i sve promiješati.

Nadjev je stvarno odličan, a brža verzija je da premažete zemičke maslacem, posipate šećerom i mljevenim makom.

  • Pecivo(4)
  • Slatka-peciva(2)
  • Mak(2)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Neobično(1)
  • Slatka-peciva-r(1)
  • Slatke kiflice(1)
  • Mak-pecivo(1)
  • Sve-s-makom(1)

26

Draga Evora, ideje su odlicne, sa zadovoljstvom cu ih primeniti, hvala i sve najbolje vam zelim🙂

highlanderka, prije svega hvala puno što ste podijelila svoje iskustvo, sigurna sam da će većini biti od koristi, hvala! Ovaj nadjev koristim inače za makovnjaču, vi možete uzeti u obzir nadjev od sira, oraha..šta volite.

Ovo s majonezom je čudno tim više što se radi o slatkom tijestu, ali slažemo se, nikako se ne osjeti, a daje posebnu mekoću tijestu🙂

Našla sam još par ideja kako se može ovo tijesto oblikovati: http://www.good-cook.ru/foto/tort/231-7.jpg http://www.good-cook.ru/foto/tort/231-6.jpg http://www.good-cook.ru/foto/tort/231-5.jpg

Hvala na isprobavanju i dojmovima!

Sinoc sam ih napravila i evo utisaka: 5 jaja je jako mnogo za preporucenu kolicinu maka pa sam morala da dodam jos maka pa mi je ostalo fila, 3 jaja bi meni bilo dovoljno. Fil je aromatican  i ukusan, puter moze da se izostavi jer je mak pun ulja.

Kod razvijanja testa, bila sam u dilemi koliko tanko da razvijam loptice ( 1 loptica ima oko 60 - 70 gr) i zakljucak je: sto je testo tanje, kolacic ima vishe slojeva i bude veci. Kod provlacenja krajeva ima malo muke da se kolacici uredi pedantno. Kod prvog citanja recepta, pomislila sam da 16 komada nece biti dovoljno da mi reshi pitanje deserta za 2 dana koliko sam planirala. Medjutim, svaki kolacic je velicine  manjeg dlana i vishe je nego dovoljan 1komad da se zadovolji potreba za slatkim ili da, uz cashu mleka/caja - bude dovoljna vecera ili uzina.Testo je jako lepo, mekano, nezno, inspirativno i sigurno cu ga koristiti na razlicite nacine. Ako bih, umesto secera, u testo stavila istu kolicinu parmezana, mislim da bih dobila izvanredno teso za slana punjenja. Sve u svemu, dobar, kvalitetan recept.

P.S. Majonez se uopste ne oseca, ni mirisom ni ukusom ali sigurno doprinosi svilenkastoj strukturi testa.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

POGAČICE OD TIKVICA
plavi-iris

POGAČICE OD TIKVICA