za "prave" blinije potrebna je tava od ljevanog željeza, pa sam ovaj recept prilagodila našim mogučnostima (premda sam ja uz recept od bake dobila i tavu )
za "prave" blinije potrebna je tava od ljevanog željeza, pa sam ovaj recept prilagodila našim mogučnostima (premda sam ja uz recept od bake dobila i tavu )
Sastojci
Priprema
polovicu brašna, maslac i kvasac otopite u mlačnom mlijeku i pustite da se digne.
za to vrijeme izradite žumanjke sa šećerom
a bjelanjke u čvrst snijeg
dignuto tijesto protresite, domješajte ostalo brašno, sol, izrađene žumanjke, ponovno izmješajte, dodajte bjelanjke i vrhnje, pustit da se digne
ovo je najteži dio pripremanja blina pa pokušajte slijediti upute točno
pripremite pola luka nabodeno na jednu viljušku, te plošku maslaca nabodenu na drugu
stavite zagrijavati tavu na vatru
kad dosegne veću temperaturu "očistite" ju lukom te premažite maslacem u tankom sloju
ako je sloj maslaca pretanak, blini će zagorjeti
ako je sloj maslaca predebeo blini se neće pravilno razliti
uzmite drvenu žlicu ili šeflju koja količinom odgovara površini tave (onu kojom inače izljevate palačinke)
kad je tava pravilno premazana i u nju je naliveno dovoljno tijesta blin se ne peče dugo
čim se počne nadimati i dobivati boju gornja strana se premaže maslacem i preokrene ravnom lopaticom
nakon svakog blina ponavlja se postupak čišćenja tave lukom i premaza maslacem
ispečeni blini slažu se u na pari zagrijanu zdjelu prethodno premazanu maslacem i odozgo pokrivenom da se ne hlade
prvi blini se obično raspadne neka vas to ne obeshrabri
Posluživanje
gotovi blini se poslužuju topli premazani sirom
za slatku verziju u sir se umješa šećer
meni su najbolji s lukom i sirom
:(Još nema komentara