Romantične palačinke

Stavite brašno u zdjelu, dodajte sol i šećer, naribanu koricu 1/2 limuna i promiješajte pjenjačom.

Dodajte jaja, a zatim postepeno mlijeko (ne sve od jedanput) miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatko, tekuće tijesto bez grumenčića.

Umiješajte otopljen i ohlađen maslac.

Ostavite tijesto da odmara oko 1 sat na sobnoj temperaturi, ili ako ga želite pripremiti unaprijed ostavite ga u hladnjaku preko noći.

Zagrijte tavu s vrlo malo ulja i otopljenog maslaca i ispecite palačinke - sipajte jednu grabilicu tijesta u zagrijanu tavu, okrećite je da se tijesto jednolično rasporedi po dnu tave, pecite kratko dok s donje strane ne dobije zlatnu boju, okrenite i zapecite još par sekundi.

Možete ih također ispeći unaprijed - pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku.

Za punjenje pomiješajte krem sir s kondenziranim mlijekom - meni za 1 palačinku treba otprilike 30 g sira + 1 velika žlica kondenziranog mlijeka (ili umjesto kond. mlijeka obični ili smeđi šećer) i 1 žličica soka limuna. Sve dobro izmiješajte žlicom da dobijete glatku kremu.

Nanesite kremu u tankom sloju na gornju polovicu palačinke.

Preklopite je na pola.

Zarolajte otprilike 1/3 preklopljene palačinske s desne ili s lijeve strane.

Ukrasite tučenim slatkim vrhnjem (ja koristim svježe sl. vrhnje pa mu dodam i par žlica šećera u prahu) i voćem po želji (npr. svježe jagode sam narezala i pomiješala sa šećerom i limunovim sokom; smrznuto šumsko voće sam prokuhala s par žlica voda i malo šećera, pa mu dodala par žličica škrobnog brašna rastopljenog u vodi da se zgusne)