Moj profil

Rolat sa jagodama

90 minuta
11
Rolat sa jagodama

Nezan i suskav, krckav, vocni  i kremast... Ljubav na prvi zalogaj...

Nezan i suskav, krckav, vocni  i kremast... Ljubav na prvi zalogaj...

Sastojci

za
Kora sa kakaom (35 x 25 cm):
5 kom belanaca
7 kasika secera kristala
3 kasike kakaa
1,5 kasika sirceta
50 gr seckanih oraha
Bela kora (35 x 35 cm):
8 kom belanaca
12 kasika secera kristala
2 kasike sirceta
50-70 gr seckanih oraha
Fil:
13 kom zumanca
4 dl mleka
250-300 gr secera kristala
1. kesica vanilin secera
6 kasika brasna
250 gr margarina
300 gr jagoda
Ukrasavanje rolata:
300 gr slaga
0,2 dl vode obicne

Priprema

1.

Umutiti penasto 5 belanaca, pa dodavati kasiku po kasiku secera, neprestano mesajuci. Smanjiti brzinu mucenja na najmanju, pa dodati kakao i sirce i lagano izmesati, samo koliko da se sastojci sjedine. Izruciti u uljem namazan i brasnom posut pleh velicine 35x25 cm (manji od pleha za belu koru, jer ce kora sa kakaom biti u sredini rolata) i posuti odozgo seckanim orasima. Peci u zagrejanoj rerni 12-15 minuta na 170 `C. Izruciti na vrlo malo navlazenu krpu i toplu koru pazljivo urolati (kad se ohladi, pucace i krunice se), da kora ne puca i da se sto manje oraha odvoji.

2.

Umutiti penasto 8 belanaca, pa dodavati kasiku po kasiku secera, neprestano mesajuci. Smanjiti brzinu mucenja na najmanju, pa dodati  sirce i lagano izmesati, samo koliko da se sirce rasporedi po celoj masi. Izruciti u uljem namazan i brasnom posut veci pleh od prethodnog (ja sam pekla u plehu velicine 35x35 cm, sto je dovoljno da obujmi nafilovan tamni rolat ) i posuti odozgo seckanim orasima. Peci u zagrejanoj rerni 12-15 minuta na 170 `C. Izruciti na vrlo malo navlazenu krpu i urolati toplu koru.

3.

Od 13 zumanaca skuvati fil u posudi sa duplim dnom ili u posudi koja dnom ne dodiruje vrijucu vodu u drugoj posudi ispod nje. Zumanca prvo razmutiti viljuskom, dodati brasno, secer i vanilin secer i izjednaciti masu, da nema grudvica, pa je razrediti sa mlekom, mesajuci. Kuvati na pari, mesajuci, dok fil ne pocne da se zgusnjava i odvaja od posude. Ostaviti da se hladi, povremeno mesajuci, da se ne uhvati korica na gornjoj povrsini fila i ne nastanu grudvice.

4.

Umutiti penasto margarin i dodavati mu ohladjen fil, pa sve izjednaciti u kompaktnu masu mucenjem mikserom.

5.

Odviti manju koru sa kakaom, nafilovati trecinom fila i pazljivo uviti u rolat, blago pritezuci, da ne ostane supljina.

6.

Odviti i vecu belu koru i nafilovati trecinom fila, pa preko fila rasporediti iseckane jagode, ali ne do kraja sirine rolata, da ne ispadaju pri savijanju.

7.

Na sredinu bele kore, preko fila i jagoda, staviti rolat sa kakaom, pa sve uviti u veliki rolat.

8.

Dobijeni veliki rolat premazati ostatkom fila.

9.

Umutiti cvrst slag sa obicnom hladnom vodom i premazati sve vidne delove rolata, ukrasavajuci po zelji.

Posluživanje

Napraviti dan ranije, da odstoji, ali rolat je i dalje suskav i krckav, a orasi na gornjoj povrsini kora se divno prepeku pri pecenju i daju poseban ukus. Zao mi je sto fotografije, zbog velike zurbe i obaveza oko diplomca, nisu bolje i sto nisam imala vremena da snimam i postupak izrade.

  • ROLATI(1)
  • Torti-jagodi(1)

9

Hvala, hvala...

cestitam🙂

čestitam jubilej,rolatić super,.......

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Bijela rolada s jagodama
annika7

Bijela rolada s jagodama

Recepti koji koriste slične sastojke

Sorbeto alla fragolla ( s listićima mente )
TouchSun

Sorbeto alla fragolla ( s listićima mente )