Fin rolat za ljubitelje Bailey’s i kestena. Biskvit od oraha i kafe je sa manjim izmenama iz knjige Ultimate Cake. Fil od kestena i Baileys. Sare na rolatu bi se bolje videle da sam imala u kuci belog brasna, ovako sa integralnim su ispale tamnije pa nije neki kontrast.
Fin rolat za ljubitelje Bailey’s i kestena. Biskvit od oraha i kafe je sa manjim izmenama iz knjige Ultimate Cake. Fil od kestena i Baileys. Sare na rolatu bi se bolje videle da sam imala u kuci belog brasna, ovako sa integralnim su ispale tamnije pa nije neki kontrast.
Sastojci
Priprema
Recept za tuile paste sam napisala ranije, kao i postupak za sareni biskvit . Ovde je postupak isti, samo je smesa za biskvit drugacija, i sare su manje ocigledne jer mi je tuile ispao taman zbog integralnog brasna, nisam imala belog u kuci.
Za biskvit, umutite belanca u cvrst sneg, zatim umutite zumanca i secer i kafu rastvorenu u Baileys, pa umesajte orahe i 2 kasike umucenog snega od belanaa, pa sve istresite u belanca i lagano spojite. Nanesite preko napravljenih sara od tuile paste koje su se stvrdnule u frizideru pa pecite u rerni ugrejanoj na 180 stepeni. Izvadite iz rerne, iskrenite na vlaznu krpu i zarolajte.
Za kremu, umutite kesten pire sa secerom i Baileys, umutite slatko vrhnje sa jednim slag fixom, pa spojite dve smese i ako treba dodajte jos jedan slag fix (zavisi d kesten pirea i koliko ste dodali Bailey’s).
Kad se biskvit ohladio, odmotajte, poravnajte nozem da bude pravilan pravougaonik, namazite kremom i zarolajte. Ostrim nzoem odsecite coskove, stavite na anjir i ukrasite po zelji. Na slici je bauhinia
Okrajke rolata i ako ostane nesto kreme mozete iskoristiti tako sto na dno zdelice stavite par piskota, natopite ih mesavinom mleka i Bailey’s, zatim preko stavite naseckano voce, okrajke rolata i biskvita pa sve premazite kremom od kestena, u sredinu zabodite kornetic napravljen od preostale tuile paste (za razn boje samo dodajte malo gel boje delu smese) i jagodom, ovako
Ahaaa, ma vidim spominješ neko brašno, a nigdje ga u receptu pa zato pitam. Inače, moram priznat nikad čula za tuile pastu, ali ako mi je kolač ukusan, može mi biti i neišaran :).
U biskvit ne ide brasno, brasno ide u tuile paste za saranje biskvita. Ako se ne pravi sareni biskvit, brasno ne treba.
9