Rolada s nadjevom od maka i slastičarske kreme

Biskvit:
Zakuhajte mlijeko, vodu, maslac, šećer i sol. Maknite posudu s vatre pa dodajte pomiješano glatko brašno i rižino brašno, sve odjednom, ne postupno. Snažno miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Vratite posudu na štednjak i miješajte smjesu na srednjoj vatri oko 30 sekundi ili dok se tijesto ne formira u kuglu, odnosno dok se ne počne odvajati od stijenki posude. Ohladite tijesto 1 minutu uz neprestano miješanje da se na vrhu ne stvori kožica.

U toplo tijesto dodajte 1 po 1 jaje. Svako jaje dobro izmiksajte i kada se potpuno upije u tijesto dodajte sljedeće. Pokrijte tijesto i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Odvažite 400 g tijesta, pa dodajte ulje.
Istucite bjelanjke i sol u mekani snijeg. Postupno dodajte šećer i umutite u čvrsti snijeg. U tijesto postupno dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano miješajte da dobijete glatku smjesu.

Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje, pa izlijte i poravnajte tijesto u pravokutnik 35x25 cm. Pecite 13-15 minuta na 180°C.
Pečeni biskvit prekrijte drugim papirom za pečenje i velikom tepsijom te preokrenite. Skinite papir na kojem se pekao biskvit, pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.

Krema od maka:
Zagrijte vrhnje za šlag. Dodajte mljeveni mak i samo prokuhajte. Ostavite da se ohladi.
Napomena: Ako je vrhnje za šlag jako slatko, nemojte dodavati šećer u kremu. Ako nije, dodajte malo šećera u prahu.

Slastičarska krema:
Listove želatine namočite u hladnoj vodi.
U manjoj posudi zakuhajte mlijeko.
U manjoj zdjelici pjenasto izmiksajte žumanjak sa šećerom. Dodajte kukuruzni škrob, pa postupno ulijevajte kipuće mlijeko. Sve vratite u posudu i skuhajte kao puding. Maknite s vatre, umiješajte maslac, zatim ocijeđenu želatinu i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se želatina ne otopi. Kremu dobro ohladite i napunite slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom.

Cijelu površinu biskvita premažite kremom od maka.
Preko maka nanesite tučeno vrhnje za šlag.
Slastičarsku kremu stavite cijelom dužinom duže strane biskvita, 7 cm od ruba, u obliku tri kobasice, dvije jednu do druge, a treću preko njih.
Čvrsto zarolajte biskvit, počevši od strane sa kremom. 
Roladu prebacite na tanjur i ukrasite po želji ili samo pospite šećerom u prahu.