Moj profil

Rižoto sa žalfijom

27
Rižoto sa žalfijom

 To mora da se proba.... 

 To mora da se proba.... 

Sastojci

1 struk mladog crnog luka bez pera
1 struk mladog belog luka ( beli i zeleni deo )
2 manje šargarepe
2 manja cukina
300gr okruglastog pirinča za rižota
komadić dimljene ljute kobasice ( po mogućstvu domaće )
20 - 30 listova žalfije
2 kašike maslinovog ulja
oko 50gr maslaca
malo soli, bibera i 1 kocka za supu

Priprema

1.

Napisaću mali  uvod u recept iako je sve već izmišljeno.  Ja sam samo dobila dodatnu inspiraciju od koga drugog, nego od Damire, majstorice rižota ( i sveg ostalog ), koja me je opčinila svojim mnogo finim rižotom sa bundevom i žalfijom.  Ali avaj, sada nije sezona bundeve a ja je više nemam u frizu, pa je valjalo osmisliti nešto drugo. Moja kuma juče mi je iz svoje bašte izmedju ostalog donela i svežu žalfiju, pa se jelovnik nametnuo... :)

2.

Na malo maslinovog ulja i maslaca propržite sitno seckan mladi luk, jedan i drugi, pa dodajte sitno ribanu šargarepu i cukine. Jedan deo cukina naribajte krupnije. Smanjite toplotu, poklopite da povrće pusti sok i prodinsajte. 

3.

Za to vreme spremite litar govedjeg bujona na drugoj ringli.  U šerpu sa povrćem uspite pirinač, promešajte, pa dodajte dve kutlače supe. Kuvajte polako pod poklopcem, povremeno snažno mešajući drvenom viljuškom, da pirinač pusti skrob i nalivajte po potrebi, kutlaču po kutlaču.

4.

Kada je već skoro gotov, istopite komad maslaca u tiganju,  u maslinovom ulju pa kad se zagreje dodajte listove žalfije. Možda će vam se učiniti da je navedena količina listova preterana, ali verujte, nije. Oni će se naravno skupiti, a tada dodajte i sitno seckanu kobasicu. Sve propržite nekoliko trenutaka, pa preručite u rižoto. Dodajte biber i malo soli, još jedan maleni komad maslaca i dobro izmešajte, energično do dna, a potom protresite šerpu. Odozgo naribajte parmezan. 

Posluživanje

Ovakav rižoto verovatno je moguće servirati kao toplo predjelo, ali nama je apsolutno bio glavno jelo. Eh, da mi je bila i čaša Treminca...

  • Rizoto(2)
  • Riža(2)
  • Zalfija(1)
  • Zalfija-kadulja(1)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)
  • Kadulja(1)

34

Hvala svima! Nisam ni videla da je bio RD ! 🙂

Cukin je vrsta tikvice, ona tamnozelena. 🙂

šta je cukin? inače recept sam uvrstila u omiljene iako ga još nisam isprobala, ali mi cela kombinacija deluje jako primamljivo.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rižoto sa šparogama
DajanaD

Rižoto sa šparogama