Rižoto sa svježim povrćem

U tavi otopite maslac s maslinovim uljem.

Mrkvu očistite i narežite na deblje kolutove pa stavite na mješavinu maslaca i ulja i kratko popržite. Kad mrkva pusti tekućinu pirjajte je uz povremeno podlijevanje vodom - ali vrlo malo vode.

Kad mrkva omekša, dodajte na kocke narezanu papriku.
(Mrkvu stavite na jedan kraj tave, pa u sredinu dodajte papriku i malo je popržite).

Dodajte tikvice rezane na kolutove i popržite.

Po potrebi i dalje dolijevajte vrlo malo vode.

Za to vrijeme posebno skuhajte rižu pa je umiješajte u gotovo povrće.

Dodajte vrhnje za kuhanje i začinite solju i paprom i vrlo malo Vegete.

Poslužite kao prilog purećim ili pilećim odrescima začinjenima Vegetom mediteran.

Po želji možete dodati bilo koje povrće - primjerice brokulu i cvjetaču ali njih prethodno prokuhajte 5-10 minuta pa tek onda dodajte na maslac.