Moj profil

Rižoto sa koprivom

60 minuta
22
Rižoto  sa koprivom

Poučno reče Adrijana8:"Osim što se koristi u kulinarstvu, kopriva je veoma korisna i kao lekovita biljka. Upotrebljava se stabljika,listovi,cvetovi. Koristi se kod ekcema, glavobolje, pročišćavanja krvi, reguliše nivo šećera u krvi, utiče na gušteraću, oboljenja jetre, žući i slezine,kod malokrvnosti i anemije….i još mnogo toga. Kada bi ljudi znali koliko je ona lekovita, više bi je koristili.Evo, ja sam je udomila u slasnom rižotu:)

Poučno reče Adrijana8:"Osim što se koristi u kulinarstvu, kopriva je veoma korisna i kao lekovita biljka. Upotrebljava se stabljika,listovi,cvetovi. Koristi se kod ekcema, glavobolje, pročišćavanja krvi, reguliše nivo šećera u krvi, utiče na gušteraću, oboljenja jetre, žući i slezine,kod malokrvnosti i anemije….i još mnogo toga. Kada bi ljudi znali koliko je ona lekovita, više bi je koristili.Evo, ja sam je udomila u slasnom rižotu:)

Sastojci

za
Supa od povrća
1 paštrnjak
1 manja glavica luka
1 mani koren celera
Potrebno za rižoto
2 bela dela praziluka
1 šolja pirinča
listovi i vrhovi mlade koprive
3 čena belog luka
1 dcl belog vina(aromitično, preporučujem Muskat)
maslinovo ulje
2-3 kašike masla
morska ili kombinovana so
Začinsko bilje majčina dušica i bosiljak
masline

Priprema

1.

Priprema

2.

Pre sve ga skuvati bistru supu od povrća. Prvo, na par kapi maslinovog ulja zapeći celu glavicu luka, te dodati narezane šargarepu, paštrnjak I celer.Sve lagano kuvati, polupoklopljeno. Potrebno je da se dobije oko 1l supe.

3.

Praziluk jako sitno naseckati ili samleti u blenderu, posoliti, pa popržiti lagano na maslinovom ulju. Praziluk aromatizovati sa tri čena belog luka, koje cele blago znječimo kašikom, te spustimo da se lagano prže sa prazilukom.

4.

Nakon 4-5 minuta, kada se sve proprži, dodati mrvljenu majčinu dušicu(usitnjene listove I cvetove, bez stabljike) I bosiljak.Naliti sa belim venom.Odmah će se osetiti divna aroma vina, koja vrlo brzo počinje da isparava.

5.

Dodati opran I oceđen pirinač, pa sve naliti supom od povrća. Supa se postepeno dodaje sve vreme dok se pirinač kuva, kutlačom po malo, taman toliko koliko pirinač upija prilikom kuvanja.

6.

Jako bitna napomena je sledeća: supa mora da ključa u momentu nalivanja pirinča, kao I sve vreme, dok pripremamo rižoto, supa mora da bude ključajuća!Ovo je vrlo bitno za dobar rižoto, jer nalivajući ključalu supu ne prekida se kuvanje rižota, a pirinač na taj način zadržava oblik, teksturu I sočnost.

7.

Rižotu je potrebno, od momenta ključanja od 15-18 minuta.Vrlo je važno da se ne prekuva.

8.

E, sada dolazi na red kopriva .............

9.

Koprivama bi ovo bilo bespotrebno I dugo termičko obrađivanjed, da smo je dinstali od početka, stoga ih valja oprati naseći na trakice ili ako su jako mladi listovi pri tom I mali, cele, staviti direktno u rižoto I lagano kuvati već na desetom minute od momenta ključanja.

10.

Kada je sve gotovo, zaliti sa 2-3 kašike masla, dobro promešati, ugasiti ringlu, te sve ostaviti još desetak minuta poklopljeno.

11.

Služiti sa obiljem celih zelenih maslina.

Posluživanje

Jako bitna napomena je sledeća: supa mora da ključa u momentu nalivanja pirinča, kao I sve vreme, dok pripremamo rižoto, supa mora da bude ključajuća!Ovo je vrlo bitno za dobar rižoto, jer nalivajući ključalu supu ne prekida se kuvanje rižota, a pirinač na taj način zadržava oblik, teksturu I sočnost.

  • Prilozi(2)
  • Kopriva(2)
  • Rizoto(1)
  • Prilog-pirinac(1)
  • Pirinac(1)
  • Isprobati(1)
  • Gotveni-jadenja-kopriva(1)
  • Rizoto-sa-koprivom(1)
  • Vege(1)

10

Eh, draga Anka, nema vise Bermeta, pakuju ga u male bocice, ne znas jel vince il parfem, ali sledeci put ce biti i za tebe , obecavam.

Odlično jelo!!! :)

Odličan rižoto!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Letnji rižoto
jekago

Letnji rižoto

Rižoto od tikvica
Singstar

Rižoto od tikvica