Moj profil

Rižoto s tikvicama, mrkvom i porilukom

30 minuta
18
Rižoto s tikvicama, mrkvom i porilukom

Ovo je recept-podsjetnik za mog supružnika. Sve češće je u kuhinji, kuha naša uobičajena i omiljena jela i onda "kako ovo, kako ono". Eto mužu pužu - sve tu piše,  cmok!

Ovo je recept-podsjetnik za mog supružnika. Sve češće je u kuhinji, kuha naša uobičajena i omiljena jela i onda "kako ovo, kako ono". Eto mužu pužu - sve tu piše,  cmok!

Sastojci

za
1 manji poriluk - samo bijeli dio
3 manje mrkvice
200 g riže za rižot (carnaroli, vialone, arborio i sl.)
2 velike žlice maslinovog ulja
3 dl temeljca ili 1/2 kocke za juhu
20 g maslaca
malo kosanog svježeg peršina
parmezan ili grana padano po želji
vode za podlijevanje po potrebi

Priprema

1.

Poriluk dobro oprati i narezati. Ja ga nakošem skroz sitno na kockice da ga zakamufliram zbog njurgave kćerkice koja ga ne želi jesti. Ovako ga ni ne primijeti.
Mrkvicu i tikvice očistiti i narezati na ploškice.

2.

Zagrijte ulje u širokom loncu i na laganijoj vatri propirjajte poriluk i mrkvu da se zakarameliziraju, ali da vam ne izgore. Zatim dodajte tikvice jer njima najkraće treba da se skuhaju. Propirjajte sve zajedno i posolite.

3.

Zatim povrću dodajte rižu. Koristite škrobastu rižu okruglog zrna, a ne dugog zrna jer inače nećete nikad dobiti kremasti rižoto. Propirjajte rižu na vatri da postakli.

4.

Tek sada možete dodati tekućinu. Super je ako imate već pripremljeni temeljac, a ako ga nemate otopite kocku za juhu u vodi. Rižot podlijevajte toplim temeljcem i dodavajte ga u rižot malo po malo (dakle nikako sve odjednom). Ako želite kremasti rižoto morate ga stalno miješati i dodavati tekućinu malo po malo - novu dodavajte tek kad je prethodnu riža već popila.

5.

Miješajte, miješajte, miješajte. Podlijevajte, podlijevajte, podlijevajte. Čini se puno posla i stajanja ali nije tako strašno i isplati se za krajnji rezultat. Ako potrošite sav temeljac možete pred kraj podlijevati i vodom.

6.

Riža ne smije škripati pod zubima, ali se ne smije ni prekuhati i biti gnjecava. Zato kad vidite da je riža nabubrila svako malo probajte svoj rižot da vam se riža ne prekuha.

7.

Na kraju kuhanja u rižot dodajte maslac koji će dati dodatnu kremastost vašem rižotu. Provjerite da li vam je dovoljno slan. Kad je rižot gotov umiješajte i kosani peršin.

Posluživanje

Ovaj rižot možete poslužiti kao samostalno vege jelo ili kao prilog. Važno je poslužiti ga dok je vruć.

  • Mirali-za-isprobati(1)
  • Igor(1)
  • Gotveni-jadenja-oriz(1)

6

Hvala cure  hahahaha ja sam turbo sretna što je moj počeo razvijati interes za kulinarstvo i ekperimentiranje s namirnicama. Fascinira ga što su najveći chefovi muški, pa ga to motivira da me pretekne u kulinarskom umijeću 😀  ma daaaa što god je od povrća u frižideru trpam! Sa paprikom je isto zakon, dodam i pomidora obavezno i bosiljka. Ova kombinacija nam se ustalila kao omiljena pa sam nju upisala da samo frknem supružniku link kad ga on kuha 😀

Odličan recept! Obožavam rižota

Tako i ja radim samo umjesto poriluka, stavim luk...mm ne voli poriluk i bojim se da bi skužio drugi okus:)...i ponekad dodam i žutu ili crvenu papriku na kockice

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Rižoto od tikvica
Singstar

Rižoto od tikvica

Kremasti rižoto s tikvicama
Medo22

Kremasti rižoto s tikvicama