Moj profil

Rižoto s mariniranim tikvicama

51
Rižoto s mariniranim tikvicama

Još jedan recept za iskoristiti moje tikvice iz vrta. Dodajte još miris šafrana, i nedjeljni je ručak serviran.

Još jedan recept za iskoristiti moje tikvice iz vrta. Dodajte još miris šafrana, i nedjeljni je ručak serviran.

Sastojci

za
2 + 2 žlice maslinovog ulja
1 vrećica šafrana (0,1 g)
1 naranča (ili limun)
listići timijana
200 g riže
1 l juhe (temeljca) od povrća
1 žličica maslaca

Priprema

1.

Operite i narežite tikvice (na kolutiće ili štapiće).
Otopite šafran u vinu i 2 žlice ulja, posolite, popaprite i dodajte sitno naribanu koricu naranče (ja sam imala samo limun) i listiće timijana.
Stavite tikvice u vrećicu za zamrzivač i ulijte marinadu. Zatvorite dobro vrećicu i ostavite da stoji pola sata. Povremeno okrenite.
Ocijedite tikvice. Vino sa šafranom stavite kuhati na laganoj vatri dok se količina ne upolovi. Dodat ćete ga kasnije u rižoto.
Na ulju popržite sitno nasjeckan luk, kad postane staklast dodajte tikvice i miješajući kuhajte 5 do 7 minuta (ovisi koliko su veliki komadi tikvica). Dodajte rižu (ne ispirite je) i popržite kratko. Dodajite juhu malo pomalo. Prvi put malo više, a poslije toliko da rižoto nikad ne bude suh. Riža kao i tjestenina mora ostati “al dente”, odnosno ne smije se raskuhati. Na kraju umiješajte vino sa šafranom, žličicu maslaca, i 2 žlice ribanog parmezana. Isključite, promiješajte i ostavite da odstoji par minuta prije serviranja.

Posluživanje

Ako imate i cvjetove tikvice, pažljivo ih operite, odstranite tučak, narežite i dodajte u rižoto pred kraj.
Ili ih možete iskoristiti za ukrasno serviranje, kao na slici.

  • Tikvice(9)
  • Rizoto(3)
  • Riža(3)
  • Tikvice-riza(1)
  • Rižota(1)
  • Cvjetovi tikvica(1)
  • Bijelo-vino(1)
  • Safran(1)
  • Cvijet-tikvice(1)

8

Hvala ti dodollina, odličan izbor. Ja sam jučer za ručak pravila s gljivama i šafranom, i on mi je bio odličan.

uuu dajana ne mogu se odlucit koji cu rizoto sutra za rucak radit....divota su svi..ali ovaj je pobjedija....😉

Da, tražila sam oko podneva nešto sa tikvicama za ručak, naletila na tvoj odličan recept.. i napravila.. i pojeli 😉.. u slast.. baš mi se jako svidjelo.

Eh..🙂 Sretan rođendan malom vražičkiću 😇 (i ja sam bila mlađa sestra, uz stariju .. nije to lako !! ).. lijepo se provedite i proslavite !

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kremasti rižoto s tikvicama
Medo22

Kremasti rižoto s tikvicama

Recepti koji koriste slične sastojke

Linguine s mirišljavim tikvicama
DajanaD

Linguine s mirišljavim tikvicama