Jako mi se sviđaju fina jela po čiji glavni sastojak ne moram u dućan ili na plac. Ovako lijepo odem do susjedove šikare i nađem kopriva koliko hoću. Ovaj lagani, proljetni rižoto spada u tu skupinu. Kremaste je teksture i divne zelene boje (ovisi o količini kopriva: što više-to će boja biti jača).
Jako mi se sviđaju fina jela po čiji glavni sastojak ne moram u dućan ili na plac. Ovako lijepo odem do susjedove šikare i nađem kopriva koliko hoću. Ovaj lagani, proljetni rižoto spada u tu skupinu. Kremaste je teksture i divne zelene boje (ovisi o količini kopriva: što više-to će boja biti jača).
Sastojci
Priprema
Luk i češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju. Rižu dodati, sve promiješati i pirjati 1-2 minute.
Vinom podliti rižu, miješati 10-15 minuta ili dok riža ne upije svu tekućinu.
Vrući temeljac postepeno dodavati uz stalno miješanje. Kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta ili dok riža ne bude gotova, tj. al dente.
Koprivu i malo svježe rikole umiješati u rižu. Rižoto maknuti s vatre.
Ricottu i ribani sir umiješati, sjediniti.
Posluživanje
Odmah poslužiti posipano s još ribanog sira.
Kako je tebi ispao recept?
23