Jednostavan rižoto s gljivama koji možemo poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili pak kao prilog... Naravno, bio bi bolji da su lisičarke ili neke druge gljive u pitanju, no i šampinjoni su poslužili, crne trube su izvukle stvar. :)
Jednostavan rižoto s gljivama koji možemo poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili pak kao prilog... Naravno, bio bi bolji da su lisičarke ili neke druge gljive u pitanju, no i šampinjoni su poslužili, crne trube su izvukle stvar. :)
Sastojci
Priprema
Prije svega, pripremimo sve sastojke; šampinjone očistimo i narežemo na ploške debljine 3mm, crne trube namočimo u mlaku vodu i nakon 15-20 minuta ih ocijedimo i nasječemo na sitno (vodu ne bacati), luk i špek sitno nasjeckamo, u vodu od gljiva dodamo kocku i dolijemo vode tako da bude cca pola litre tekućine i zakipimo (to će nam služiti za podlijevanje).
Na maslinovom ulju u poklopljenoj dubljoj tavi pirjamo luk i špek kojih 10 minuta, po potrebi dolijevamo tekućine.
Pošto je luk omekšao, u tavu protisnemo češnjak te dodajemo gljive i začine te nastavljamo pirjati još kojih 8-10 minuta.
U sve umješamo rižu te podlijemo sa pola pripremljenog temeljca i kuhamo 15-20 minuta odnosno dok riža ne bude kuhana uz povremeno mješanje te podlijevanje ostatkom temeljca.
Pošto je rižoto skuhan, skidamo ga s vatre te umješamo u njega naribani parmezan i maslac. Najbolje ga je ostaviti tako da odstoji poklopljen još 5-10 minuta prije posluživanja.
Posluživanje
Poslužiti kao prilog uz glavno jelo ili kao samostalno jelo sa zelenom salatom.
1