Moj profil

Rižoto s gljivama

60 minuta
16
Rižoto s gljivama

Jednostavan rižoto s gljivama koji možemo poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili pak kao prilog... Naravno, bio bi bolji da su lisičarke ili neke druge gljive u pitanju, no i šampinjoni su poslužili, crne trube su izvukle stvar. :)

Jednostavan rižoto s gljivama koji možemo poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili pak kao prilog... Naravno, bio bi bolji da su lisičarke ili neke druge gljive u pitanju, no i šampinjoni su poslužili, crne trube su izvukle stvar. :)

Sastojci

za
380 g Šampinjona
prstohvat Sušenih crnih truba
1/2 šalice Riže arborio Podravka
1 Srednja glavica luka
2-3 šnite Špeka
2 češnja Češnjaka
Sol i papar
1 žlica Maslaca
2 žlice Parmezana

Priprema

1.

Prije svega, pripremimo sve sastojke; šampinjone očistimo i narežemo na ploške debljine 3mm, crne trube namočimo u mlaku vodu i nakon 15-20 minuta ih ocijedimo i nasječemo na sitno (vodu ne bacati), luk i špek sitno nasjeckamo, u vodu od gljiva dodamo kocku i dolijemo vode tako da bude cca pola litre tekućine i zakipimo (to će nam služiti za podlijevanje).

2.

Na maslinovom ulju u poklopljenoj dubljoj tavi pirjamo luk i špek kojih 10 minuta, po potrebi dolijevamo tekućine. 
Pošto je luk omekšao, u tavu protisnemo češnjak te dodajemo gljive i začine te nastavljamo pirjati još kojih 8-10 minuta.

U sve umješamo rižu te podlijemo sa pola pripremljenog temeljca i kuhamo 15-20 minuta odnosno dok riža ne bude kuhana uz povremeno mješanje te podlijevanje ostatkom temeljca. 

3.

Pošto je rižoto skuhan, skidamo ga s vatre te umješamo u njega naribani parmezan i maslac. Najbolje ga je ostaviti tako da odstoji poklopljen još 5-10 minuta prije posluživanja.

Posluživanje

Poslužiti kao prilog uz glavno jelo ili kao samostalno jelo sa zelenom salatom. 

1

Odličan recept! Prvi put sam radila rižoto s gljivama po ovom receptu i ispalo je odlično!!!! Radila sam sa martinčicama, vrganjima i lisičarkama 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Rižot od gljiva
agatha

Rižot od gljiva

Rižoto sa bukovačom i gorgonzolom
maslinka

Rižoto sa bukovačom i gorgonzolom

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h