Moj profil

Rižoto od kozica i poriluka

230

Mali ručak na brzinu, a ukusan i fino kremast. Rižoto je talijansko jelo, ali i u nas je prihvaćen toliko, gotovo da smo ga prisvojili, kao da je originalno naš. Varijacije su bezbrojne, danas sam ovo spremila od onoga što imam doma i bilo ja stvarno fino. Napominjem da se svašta slično naziva rižoto, tvrdim da se rižoto od rižota razlikuje u procesu priprave, a ovako se tradicionalno kod nas u kući pravi.

Sastojci

50 dag čistih repova kozica
10 žlica maslinova ulja
1 struk poriluka
35 dag riže
1 l ribljeg ili povrtnog temeljca
1 velika žlica maslaca

Priprema

1.

Zagrijanom maslinovu ulju dodajte sitno sjeckan poriluk i dinstajte ga dok se ne zažuti. Dodajte rižu i tostirajte je u poriluku kratko. To znači  da rižu sa svih strana obavije masnoća.

2.

Dodajte vino i dinstajte dok ne ispari sva tekućina. Dinstajte dalje na srednjoj vatri, stalno  podlijevajte malo po malo vrućeg temeljca.

3.

Pred kraj kuhanja dodajte kozice, sol i papar, promiješajte. Još malo dinstajte miješajući, na samom kraju dodajte žlicu maslaca i isključite.

Posluživanje

Poslužite uz vino i pospite svježe ribanim parmezanom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više