Moj profil

Riccota

10 minuta
69
Riccota

Neslani sir-pojam za lokalne prodavnice,a cene istog previsoke u super-hiper marketima.Ovaj recept je predobar jer za minut ćete dobiti sir za svakodnevnu upotrebu ili za slatko-slanu čaroliju i ekstremno zdrav napitak-surutku(mlaćenicu).

Neslani sir-pojam za lokalne prodavnice,a cene istog previsoke u super-hiper marketima.Ovaj recept je predobar jer za minut ćete dobiti sir za svakodnevnu upotrebu ili za slatko-slanu čaroliju i ekstremno zdrav napitak-surutku(mlaćenicu).

Sastojci

za
1 supena kašika vinskog sirćeta(octa)
po ukusu soli

Priprema

1.

Litar mleka-vodite računa da bude punomasno-najbolje je da je to "domaće" a ne ono u tetrapaku,ako je pak iz tetrapaka sa najvećim stepenom masnoće -staviti u serpicu i zagrevati dok ne proključa.Ako želite neslani sir nemojte soliti mleko,ako pak želite sveži slani sir za pite ili predjelo posolite mleko prema ukusu.

2.

Kada mleko proključa dodati jednu supenu kašiku vinskog sirćeta(octa) i nakon 5 sekundi skloniti sa ringle.

3.

Videćete da su se napravile gromuljice,odnosno,mleko se usirilo.Odmah mleko procedite kroz gazu.Ako želite rastesit sir samo ga tako ostavite u gazi da se ocedi i malo ga promešajte sa kašikom,a ako želite da dobijete pravi kolut sira gazu stegnite pri vrhu i oblikujte sir u grudvu i tako ostavite na 1 sat da se lepo stegne.

Ovako pripremljenu riccotu odmah možete koristiti ili čuvati u frižideru par dana u slanoj vodi kao i druge vrste svežih sireva. 

4.

Od jedne litre mleka ćete dobiti sasvim malo sira,ali ovo je početna mera koju ćete koristiti,tako da se možete preračunati koliko vam sira treba toliko da ga i dobijete i tako ćete ga uvek jesti svežeg.

5.

I evo računice za uvek sveži sir na stolu-na jedan litar mleka i jednu kašiku sirćeta ćete dobiti negde oko 100grama sira,tj na svaki dodati litar mleka jedna kašika sićeta više i tako do hiljadite pite i kolača.... :-)

Posluživanje

Svežeg ga koristiti uz svaku salatu ili predjelo,koristiti ga za kifle ili kolače....Prijatno!

  • Sir(4)
  • Riccota-sir(1)
  • Sitni-sir(1)
  • Kako-se-pravi(1)

6

I da da to je alkoholno sirće izvinjavam se ako nisam bila jasna. 🙂

medenipoljubac-Sirće koje se dodaje mleku nije razblaženo.Probaj da ga napraviš nema omaške garantujem! 🙂

ja ga inače radim s acetom balsamicom - ne trebaju onda nikakvi začini, osim malo dvopeka/krekera

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Klasična salata od rotkvice
katka-pol

Klasična salata od rotkvice