Moj profil

Riblji umak.

60 minuta
26
Riblji umak.

Umak koji paše uz morsku i riječnu ribu. Kod filetiranja ribe najčešće bacamo ostake. Iskoristite ih za riblji temeljac od kojeg možete skuhati juhu ili umak.
Ovaj umak je na temeljcu od oslića.

Umak koji paše uz morsku i riječnu ribu. Kod filetiranja ribe najčešće bacamo ostake. Iskoristite ih za riblji temeljac od kojeg možete skuhati juhu ili umak.
Ovaj umak je na temeljcu od oslića.

Sastojci

za
Temeljac za umak
sve što vam ostane
1/2 luka
1 režanj češnjaka
4 zrna bibera
1 žličica vegete
Umak
1 žlica brašna
2 režnja češnjaka
3 trokutića dimsi sira (dimljeni sir)
1 žličica paste od sardela (ili 2 slane sardele u ulju)
1/2 žličice majčine dušice

Priprema

Riblji temeljac
1.

Sve ostatke od ribe koju ste filetirali stavite u litar vode, dodajte na grubo narezan luk i češnjak. Dodajte ostale sastojke i neka se kuha oko 40 minuta.

2.

Temeljac procjedite.

Umak
1.

U suhi lonac stavite brašno, neka samo malo promjeni boju.

2.

Dodajte pola količine temeljca i sir, mješajte da ne zagori dok se sir potpuno ne rastopi.

3.

Češnjak prepasirajte i dodajte umaku.

4.

Dodajte ostale sastojke i još kratko kuhajte mješajući dok vam umak ne postane gust.

Posluživanje

Često radim polpete od oslića. Najukusnije mi ispadnu od smrznutih bez glave, kako mi filetiranje ne predstavlja problem od ostatka napravim taj umak.
Ako je riba svježa, obavezno koristim i glavu.

  • UMAK(3)
  • Riba(2)
  • Umak-riba(1)
  • Umaci . . .(1)

7

super je!

Baš dobar receptić:)

Odličan recept za iskorstiti ostatke!!!:)))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od jagoda i bazge
Sanja-76

Umak od jagoda i bazge