Osviježavajuće, i vjerujte, neodoljivo iskustvo za nepce
Osviježavajuće, i vjerujte, neodoljivo iskustvo za nepce
Sastojci
Priprema
Sok svih limuna i limeta iscijedite bez koštica u poveću posudu, dodajte maslinovo ulje (4 žlice) sol i papar u zrnu predhodno drobljen . Sve fino pomješajte mutilicom, zatim ubacite malo iglica ružmarina. Izfiletirajte oradu i narežite na trake, isti postupak napravite i sa srdelama, a dimljeni losos samo izrežite na trake jer je ionako bez kostiju. Svu ribu stavite u dresing koji ste napravili. Odložite na sviježe mjesto, ali ne u hladnjak, na cca 1 sat. Ogulite kiwi i narežite na tanke kolutove. Izvadite ribu i položite na papir kako bi se osušila. 1/6 kolićine svih vrsta ribe sitno iskosajte i dodajte jedan filet slanog inčuna, te tako napravite pastu, u koju dodate još malo maslinovog ulja (2 žlice), te žličicu rakije, kako bi pasta postala rijeđa. Posložite u centar tanjura trakice ribe, te sve obložite/ukrasite kolutićima kiwia. Cijelu tu kreaciju kapajte rijetkom pastom od riba, ulja i rakije; nikako više soliti, ali papra po želji možete dodati.
Posluživanje
Poslužujte uz ovo predjelo koje se jede sa prepečencem, Pinot sivi, ili Bolgheri bijeli.
Vodite računa da riba bude super sviježa, skoro živa, :-) .
1