Moj profil

Ribarski brujet od moga dide

63
Ribarski brujet od moga dide

Moj pok. dida vam je bija veliki čovik i veliki ribar. On vam je sprema brujet na ovaj način, kao i mnogi drugi na otoku Šolti, a već ga generacijama tako spremamo svi u našoj familiji.
Objektivno ili ne, meni je ovako najbolji!

Moj pok. dida vam je bija veliki čovik i veliki ribar. On vam je sprema brujet na ovaj način, kao i mnogi drugi na otoku Šolti, a već ga generacijama tako spremamo svi u našoj familiji.
Objektivno ili ne, meni je ovako najbolji!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za brujet
1,5 kg razne ribe (ugor, grdobina, škarpuni, i sl.)
peršin, žlićica konšerve
dobro maslinovo ulje
2-3 žbirca (raka)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremiti i očistiti ribu i rakove (ako rakove imate, može i bez njih, a možete ubaciti i kozice i škampe). Žbirci su inače totalno ukusni rakovi, a pogotovo u brujetu jer puste super gušt. Ja sam u brujet danas stavila još glavu od ugora i rep od grdobine.

2.

Kapulu očistiti i nasjeckati krupno na listiće, peršin narezati.

3.

U teču na hladno složiti ribu, staviti kapulu i začine ( ne štediti na papru), preliti odoka maslinovim uljem, te sve dobro izmješati. U teču u sredinu uvijek stavljate deblje komade ribe, a uz kraj repove i tanje komade radi ravnomjernijeg kuhanja. Zaliti sve s vodom koja taman mora prekriti ribu, ne smije je biti previše.

4.

Brujet staviti kuhati na jaku vatru, kada uzavre kuhati ga još na jačoj vatri oko 15 min, a onda smanjiti i kuhati ga na laganoj oko 15-20 min, zavisi od vrste ribe.

5.

Nikada ga ne miješati ili poklapati, nego povremeno uzeti teču i okretati je da se sastojci prožmu, voda izvrije i dobije se prekrasni gusti zlačani šug koji se lijepi za prste.

6.

Brujet ima još bolji okus ako se sprema u crnoj teči na trenoge u kominu, ali nismo uvijek u mogućnosti…

Posluživanje

Uz ovaj brujet savršeno ide pura, i naravno dobro crno ili bijelo vino!

  • Riba-morska-brudet(2)
  • Riba(2)
  • Seafood(1)
  • Brudet(1)
  • More(1)
  • Ribe...(1)
  • Namirnica-riba(1)
  • Riba i plodovi mora(1)

21

Mmmm ovo radim prekosutra za moje doma i gosta

Neznam ni sama zašto sam kliknila ovaj recept.....Čitam i ko da sam došla doma. Šolta , jeeeeeeeeeeeeee. Pravi ribarski.....

Pozdrav Od Šoltanke👏😀🤗

ma kakvi jastozi, hlapovi.. nema boljeg raka od grmaja 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Brudet od morskih riba
coolinarika

Brudet od morskih riba

Slični recepti, a opet različiti

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima
Ikka

Sarma Sa Tunom I Šampinjonima