Moj profil

RIBA PEČENA U SOLI

24
RIBA PEČENA U SOLI

Budući je riba skupa, preskupa, a lako ju je po mom mišljenju upropastiti kod pripreme , ovo je po meni  jedan od najboljih načina da dobijete savršenu ribu bez imalo kuharskog znanja i tehnike i s malim  šansama da je upropastite.. napomena je da morate bit ljubitelj jednostavnih i iskonskih okusa.. ukoliko ribi dodajete hrpu začina i češnjaka kako ne bi osjetili da jedete ribu onda ovo nije za vas.. ovo je recept koji naglašava nježni okus ribe u njenoj iskonskoj savršenosti..

Budući je riba skupa, preskupa, a lako ju je po mom mišljenju upropastiti kod pripreme , ovo je po meni  jedan od najboljih načina da dobijete savršenu ribu bez imalo kuharskog znanja i tehnike i s malim  šansama da je upropastite.. napomena je da morate bit ljubitelj jednostavnih i iskonskih okusa.. ukoliko ribi dodajete hrpu začina i češnjaka kako ne bi osjetili da jedete ribu onda ovo nije za vas.. ovo je recept koji naglašava nježni okus ribe u njenoj iskonskoj savršenosti..

Sastojci

komad ribe po osobi ili više
2 kg sitne morske soli
malo maslinova ulja

Priprema

1.

Riba bilo koja morska bijela i u komadu, a  može i pastrve ( ja probala i meni su odlične). Mora biti svježa i podjednake veličine, očišćena fino s oštrim nožem da je rez što manji preko trbuha. U plitku posudu za pečenje ( najbolje onu crnu koju dobijete uz svaki štednjak) možete na dno staviti papir za pečenje  saspite kilogram sitne soli. Posložite ribu kao na slici.

2.

Pospite je s drugim kilogramom soli i ušuškajte. Malo namočite ruke u vodi i poškropite par puta.

Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva 45 minuta. Sol mora skroz okameniti i biti lagano žučkasta po vrhu. Ostavite je da se ispuše 5 minuta. Iznesite na stol zajedno s batićem za meso i kistićem za premazivanje. Ovaj dio što slijedi je za strpljive i precizne :) Udarite lagano po soli i odlomite komade. Oprezno odvojite sol od ribe i ribu od dna da se ne ošteti koža, počistite sol s kistićem i servirajte na tanjure.

Posluživanje

Kao prilog predlažem nešto jako jednostavno, lešo motar i krumpir ili lešo mladu blitvu i krumpir i fino rashlađeno vino - bijelo. Nikako ne češnjak, peršin ili limun, možda samo malo finog maslinovog ulja.

  • Riba(2)
  • Riba-u-soli(1)
  • Ribe...(1)
  • Sol(1)
  • Riba morska(1)
  • Isprobano(1)
  • Gotveni-jadenja-riba(1)

10

Da ..iako se rijetko korist..ljudi su uglavnom skeptični

Orada je bila jako fina... sočna i ukusna - super recept

ne mora biti skupa, svaka ribica ovako pripremljena je fina, mora biti svježa, to da, što svježija to bolja..

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Bakalar na gulaš
Lilly-cool

Bakalar na gulaš