Moj profil

Reform torta ♥

84
Reform torta ♥

jedna  od  starih  klasika...odlična torta.♥

jedna  od  starih  klasika...odlična torta.♥

Sastojci

10 bjelanjaka ♥za BISKVIT♥
2 velike žlice oštrog brašna* ili za GF bademovog brašna ili bezglutensko
♥FILA-KREMA♥
20 dag šećera u prahu (sitno samljeti kristal)*
25 dag maslaca
3 žlice ake crne kave
♥ za ukrasavanje*♥
15 dag čokolade
1 dcl slatkog vrhnja
mljeveni orasi za oko torte
malo grubo sjeskanih oraha

Priprema

1.

BISKVIT: Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snjeg, zatim postepeno  dodavati lagano orahe i 2 žlice brašna i umješati drvenom žlicom polako.. nekad umjesto brašna dodam u zamjenu krušne mrvice...ali sam znala napraviti i bez dodatka brašna  samo šećer snijeg od bjelanjaka i mljeveni orasi...isto ispadne dobro..

Peci u kalupu 26 cm  cca 20 min.  na 180°C ovisi o pećnici.

Kad se biskvit ohladi  narezati na 4 -5 kora sa oštrim dugim nožem ili specijalnim nožem rezačem za torte.. Ili ispeći svaki okrugli list (možete i 3-4 lista kako vam lakše jer kad se stopi sa kremom listovi su tako mekani da se i ne osjeti) I posebno i ohladiti..u početku je najbolje svaki list koricu ispeći posebno..no ja sam s vremenom počela peći odjednom i nakon što sam ili s nožem dugim za pršut ili ovim rezačem za tortu..pecem biskvit odjednom. i imam široku špahtlu ali i s masnim papirom nježno prenesem okrugle listove. 

2.

KREMA:  Žumanjke  izmješati sa šećerom u prahu  ili   ako nemate  sameljite obični kristal  šećer  na mlinčić za kavu  i prosijte..Dodati čokoladu, staviti na paru  i kuhati lagano tj. neprestano miješati . Skinuti kremu sa štednjaka i staviti  kavu. i kremu ohladiti. Izmješati mpjenasto maslac (znam nekad pomješati pola margarina pola maslaca ili dio zamljeniti sa tučenim slatkim vrhnjem)  dok se krema ne počne gusnuti.

U hladno umiješamo zmiksani maslac 

Zatim ohlađene listove premaži kremom ..staviti jedan na drugi izvana omazati kremom i gore te ukrasi po želji sa mljevenim i grubo mljevenim orasima..a ponekad stavim čokoladnu glazuru sa  slatkim vrhnjem i šlagom kao ganasche  ili glazuru  kao ovdje u  mađarici više o glazuri  i okolo ukrasim sa mljevenim   orasima ili grubo samljevenim propečenim na tavi lješnjacima ili kak se kaže tostiranim.

Radila sam više puta ovu tortu na traženje i sa  lješnjacima..a ponekad i kao duguljasti kolač.

3.

Za bezglutensku verziju Gluten Free

umjesto 2 velike žlice brašna stavimo  2 žlice  ili bademovo  rižino brašno od kokosa  koje je dozvoljeno  Maslas može bez laktopze  a vrhnje  Megle ili holpa  mlijeko može bez laktoze ako smeta 

( 01.08. 2018) stavila sam ovo u koraku 3 za GF verziju reformice.

Posluživanje

Izvor:  80-tih  sam uzela recept od kolegice iz ureda  R. Kudeljnjak od njene mame koja je radila izvrsne kolače i torte♥ i bila oduševljena ovom tortom, često ju radila a ima isti recept i u knjizi Slastice u Hrvata 1994 god od više autora* Božice Brkan 

Recepti ima i na Coolki ali nemam vremena istraživati..Ovo zapisujem prvenstveno radi mojih omladinaca i sebe  http://s30.postimg.org/5nu7b9uq9/0000000_AK3.jpg

  • Torte(3)
  • Cake-is(1)
  • Reform torta(1)
  • Torta-orah(1)
  • Orah(1)
  • Kava(1)

24

BLACK- SCORPIA   SRETNOOO..Inače kad niste sigurni najbolje je mješati  pola ostrog pola glatkog.. moja prijateljica RADI SVE SA GLATKIM SAMO OŠTRO STAVLJA U FILU...

hvala hvala danas je radim pa kako god ispadne 😁 nisam neka vrsna majstorica nadam se da će bit dobra

black-scorpia mislim da možete i sa glatkim.. uglavnom radim s oštrim, ali  npr. orahnjaču kifle svi rade  sa glatkim..eto ja ih radim sa oštrim brašnom-.. no mnogi rade sitne kolače s glatkim ja s oštrim ... tako da mislim da neće biti loše.. tek maloprije vidjeh pitanje... a na coolki sam  inaću jutrom..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Reform torta
coolinarika

Reform torta