Moj profil
KnjiskiMoljac
15.11.2011.

Rebarca sa sosom od mandarina i šafrana

17

Idu praznici i vreme svečanih trpeza ako ste raspoloženi za slatko-kisele-slane varijante ovo ili nešto slično je dobar predlog.

Idu praznici i vreme svečanih trpeza ako ste raspoloženi za slatko-kisele-slane varijante ovo ili nešto slično je dobar predlog.

KnjiskiMoljac
15.11.2011.

Sastojci

800 g svinjskih rebara
2 kašičice krupno melvenog crnog bibera
Naribana korica jedne mandarine
So
Marinada
100 ml cedjenog soka od mandarine sa pulpom
1 kašičica senfa
2 kašičice žutog šećera
1 kašičica meda
Sok ½ limuna
½ kašičice ljute paprike
Sos od mandarina sa šafranom
Sok preostao da pečenja
70 ml cedjenog soka od mandarina sa pulpom
1 kašika soka od limuna
2 kašičice žutog šećera
1 kašičica gustina
1 kašičica naribane kore mandarine
Na vrh noža šafrana

Priprema

1.

Sve sastojke za marinadu staviti u manju činiju i umutiti viljuškom, da se ujednače i sjedine. Meso dobro posoliti sa svih starana pa ga staviti u pliću posudu tako da mi deo sa kostima bude sa gornje strane. Premazati ga i preliti marinadom. Ostaviti u frižideru najmanje 2 sata ili preko noći.

2.

Izvaditi meso iz marinade pa ga posuti biberom i korom mandarine. Preostalu marinadu sipati u posudu za pečenje, po potrebi doliti malo vode da tečnost prekrije dno posude. Staviti rešetku za pečenje pa meso. Peći na 220 stepeni sat i po, dok ne primi lepu boju.

Kada je meso gotovo staviti ga sastrane da se malo prohladi pre sečenja.

3.

U manju šerpicu procediti sok preostao od pečenja, pa odliti višak masnoće. Dodati ostale sastojke za sos pa prokuvati na tihoj vatri. Kuvati dok se sos ne zgusne.

Posluživanje

Meso iseći na manje komade i poslužiti uz sos.

2

Sviđa mi se ova kombinacija,samo ću probati sa manje šećera u sosu.

Evo jednog recepta najzad i po mom ukusu, meso cesto kombinujem sa narandzom a rebarca sa senfom i medom tako da mi sve u receptu odlicno zvuci bice probano sigurno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)