Razani dvobojni kruh

Promjesaj kvasac u vode.Nek naraste oko 5 min.Dodaj obe vrste brasno lepo promjesaj i nek stoi na toplo mjesto preko noci.
Crno tjesto kvas-starter

Promjesaj kvasac i vode .Nek naraste oko 5 min.Dodaj brasna umjesi i nek stoji na toplo mjesto preko noci..

promjesaj kvasac u mlake vode i ostavi da nadodje

Dodaj bjelo tjesto kvas-starter i sajedini

Dodaj sol ,ulje, secer i kim i lepo promjesaj

Postepeno pocno dodavati brasno (bjelo i razano promjesani) i zamjesi glatko tjesto

Stavi tjesto u nauljenu vanglu i prekri celofanom i krpom i nek nadodje dok se volumen ne duplira

Promjesaj kvasac i mlake vode i nek nadodje

Dodaj crno tjesto kvas-starter, molasa, kafe, kakao, smedji secer, pcenicne mekinje i razano brasno i lepo promjesaj

Polako dodaj ostatak pcenicnog brasna i zamjesi glatko tjesto….(po potrebi dodaj jos brasna )

Tjesto stavi u nauljenu vanglu, prekri celofanom i cistu krpu i nek nadodje dok se ne duplira

Svako tjesto podeli na 4 dela (4 bjelo tjesto…4 crno tjesto)

Uzmi jedna lopta bjelo tjesto jedna crno

Izmjisi gi zajedno ali samo da bi se tjesto prosaralo (znaci umjesis gi samo1 minut…grubo)

Formiraj kruh i isto uradi jos 3 puta

Kruh prenesi na pouljen plen …prekri celofanom i krpom i jos jednom nek nadodju dok se ne dupliraju

Peci na 180 stupnjeva dok cackalica zabodena na sredinu ne iskoci cista

Kad kruh iskoci od pecnicu jos vrel premazi ga sa premazom od vode i gustin koji si kuhao 1 min…