Meso raže je bijelo, mekano i sočno, izvrsna je i pohana ili na brudet... Nema kostiju, nego hrskavice, idealna riba za one koji nisu navikli jesti ribu. Onima koji su navikli, sigurno ne treba reklama za ražu.
Recept je primjenjiv za sve ribe na lešo - na pr. pas, mačka, golub, cipal, lubin, komarča, oslić...
Meso raže je bijelo, mekano i sočno, izvrsna je i pohana ili na brudet... Nema kostiju, nego hrskavice, idealna riba za one koji nisu navikli jesti ribu. Onima koji su navikli, sigurno ne treba reklama za ražu.
Recept je primjenjiv za sve ribe na lešo - na pr. pas, mačka, golub, cipal, lubin, komarča, oslić...
Sastojci
Priprema
U pola litre posoljene vode staviti narezanu mrkvu i kapulu, lovorov list, grančice peršina, papar u zrnu i kvasinu. Zakuhati , pa ostaviti da kuha desetak minuta. Smanjiti temperaturu i spustiti u juhu komade raže. Dovoljno je 15 - 20 minuta kuhanja, zavisi od debljine komada raže.
Kuhanu ražu izvadite "šupljačom" na duboki oval za serviranje, još malo posolite, popaprite,pospite kosanim peršinom i usitnjenim češnjakom , nalijte maslinovim uljem i sa malo juhe u kojoj se kuhala.
Posluživanje
Prilog; lešo krumpir kuhan u slanoj vodi, ocijeđen, pa posut kosanim peršnom.
4