Domaća pašta...što reći osim da je pravim čim imam malo više vremena i kad želimo poseban ručak, svi je zapravo obožavamo.
Ovaj puta sam je radila s začinskim travama , svježim , ubranim iz teglica na mojoj terasi-bosiljak , peršin, kadulja i timijan .Odlična kombinacija, a može i pojedinačno ako ne volite tolike arome.
Punjenje opet u skladu s tijestom , s blagom ricottom i parmezanom, te servirano s umakom poput pesta , napravljenog s pinjolima i vrhnjem, ako nemate pinjole , odlično će poslužiti i orah.
Domaća pašta...što reći osim da je pravim čim imam malo više vremena i kad želimo poseban ručak, svi je zapravo obožavamo.
Ovaj puta sam je radila s začinskim travama , svježim , ubranim iz teglica na mojoj terasi-bosiljak , peršin, kadulja i timijan .Odlična kombinacija, a može i pojedinačno ako ne volite tolike arome.
Punjenje opet u skladu s tijestom , s blagom ricottom i parmezanom, te servirano s umakom poput pesta , napravljenog s pinjolima i vrhnjem, ako nemate pinjole , odlično će poslužiti i orah.
Sastojci
Priprema
Najprije operite i pobrišite svježe začinsko bilje : po punu šaku bosiljka , peršina , 5-6 listića kadulje i 3-4 grančice timijana(majčine dušice).
To je zaista dobar izbor , bilo pojedinačno ili zajedno kao kombinacija.
Ja sam imala sve svježe ,osim timijana pa sam njega ubacila sušenog. Isjeckajte sitno.
Usitnjeno začinsko bilje dodajte jajima , pomiješajte i tek tada dodajte sol i brašno.Zamijesite tijesto.
Tijesto može biti malo više ljepljivo no inače , u tom slučaju dodajte još malo brašna dok budete mijesili i rastanjivali tijesto.
Pripremite nadjev:
Pomiješajte ricottu,svježe izribani parmezan, usitnjeni bosiljak , peršin i origano,zgnječeni češnjak i jaje u zdjelicu , dodajte sol i papar i sve dobro izmiješajte.
Pomoću stroja za paštu ( a možete i ručno) , rastanjite tijesto i pomoću rezača za raviole izrežite krugove.Svaki krug po rubovima navlažite vodom i sredinu napunite nadjevom.
Nemojte pretjerati s količinom nadjeva , da se ravioli ne bi otvarali prilikom kuhanja.
Poklopite s drugim krugom i pritisnite rezačem ili možete i prstima zatvoriti rubove.Ostavite ih na pobrašnjenom stolu ili krpi da se malo prosuše dok ne razvaljate cijelo tijesto. Dobit ćete oko 60-80 kom od ove količine tijesta. (ovisi o veličini).
Pripemite umak tako da sameljete pinjole(ili orahe) s češnjakom i masl. uljem u blenderu u pastu te dodajte 125 ml tople vode da razrijedite smjesu . Tada sve prebacite u posudu i lagano zagrijavajte, umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite da se sve lijepo poveže.
Kuhajte raviole u vreloj posoljenoj vodi oko 4-5 minuta , dok ne isplivaju na površinu.
Na dno zagrijanog tanjura stavite malo pripremljenog umaka , dodajte malo vode u kojoj su se kuhali ravioli i na to stavljajte kuhane raviole.
Posluživanje
Poslužite raviole s pestom od pinjola i vrhnja, možete ih pošpricati i otopljenim maslacem, i naribajte parmezana obilato. Poslužite toplo!
Kako je tebi ispao recept?
1