Moj profil

Ravioli s začinskim travama i parmezanom

21
Ravioli s začinskim travama i parmezanom

Domaća pašta...što reći osim da je pravim čim imam malo više vremena i kad želimo poseban ručak, svi je zapravo obožavamo.

Ovaj puta sam je radila s začinskim travama , svježim , ubranim iz teglica na mojoj terasi-bosiljak , peršin, kadulja i timijan .Odlična kombinacija, a može i pojedinačno ako ne volite tolike arome.

Punjenje opet u skladu s tijestom , s  blagom ricottom i parmezanom, te servirano s umakom   poput pesta , napravljenog s pinjolima i  vrhnjem, ako nemate pinjole , odlično će poslužiti i orah.

Domaća pašta...što reći osim da je pravim čim imam malo više vremena i kad želimo poseban ručak, svi je zapravo obožavamo.

Ovaj puta sam je radila s začinskim travama , svježim , ubranim iz teglica na mojoj terasi-bosiljak , peršin, kadulja i timijan .Odlična kombinacija, a može i pojedinačno ako ne volite tolike arome.

Punjenje opet u skladu s tijestom , s  blagom ricottom i parmezanom, te servirano s umakom   poput pesta , napravljenog s pinjolima i  vrhnjem, ako nemate pinjole , odlično će poslužiti i orah.

Sastojci

Za tijesto
1/2 žličice soli
3 šake svježeg začinskog bilja :bosiljka , peršina , timijana i kadulje
Za punjenje
150 g svježe izribanog parmezana
1 puna šaka svježeg bosiljka -sitno isjeckanog
1 puna šaka peršina, svježe isjeckanog
nekoliko grančica svježeg mažurana ili origana-sitno isjeckanog
1 režanj češnjaka -zgnječenog
1 manje jaje
Za umak
60 ml maslinovog ulja (domaćeg, djevičanskog)
1režanj češnjaka
50 g oraha (ili pinjola)

Priprema

1.

Najprije operite i pobrišite svježe začinsko bilje : po punu šaku bosiljka , peršina , 5-6 listića kadulje i 3-4 grančice timijana(majčine dušice).

 To je zaista dobar izbor , bilo pojedinačno ili zajedno kao kombinacija.

2.

Ja sam imala sve svježe ,osim timijana pa sam njega ubacila sušenog. Isjeckajte sitno.

3.

Usitnjeno začinsko bilje dodajte jajima , pomiješajte i tek tada dodajte sol i brašno.Zamijesite tijesto.

Tijesto može biti malo više ljepljivo no inače , u tom slučaju dodajte još malo brašna dok budete mijesili i rastanjivali tijesto.

4.

Pripremite nadjev:

Pomiješajte ricottu,svježe izribani parmezan, usitnjeni bosiljak , peršin i origano,zgnječeni češnjak i jaje u zdjelicu , dodajte sol i papar  i sve dobro izmiješajte.

5.

Pomoću stroja za paštu ( a možete i ručno) , rastanjite tijesto i pomoću rezača za raviole  izrežite krugove.Svaki krug po rubovima navlažite vodom i sredinu napunite nadjevom.

Nemojte pretjerati s količinom nadjeva , da se ravioli ne bi otvarali prilikom kuhanja.

6.

Poklopite s drugim krugom i pritisnite rezačem ili možete i prstima zatvoriti rubove.Ostavite ih na pobrašnjenom stolu ili krpi  da se malo prosuše dok ne razvaljate cijelo tijesto. Dobit ćete oko 60-80 kom od ove količine tijesta. (ovisi o veličini).

7.

Pripemite umak tako da sameljete pinjole(ili orahe) s češnjakom i masl. uljem u blenderu u pastu te  dodajte 125 ml  tople vode da razrijedite smjesu . Tada  sve prebacite u posudu i lagano  zagrijavajte,  umiješajte  vrhnje za kuhanje i pustite da se sve lijepo poveže.

8.

Kuhajte raviole u vreloj posoljenoj vodi oko 4-5 minuta , dok ne isplivaju na površinu.

Na dno zagrijanog tanjura stavite malo pripremljenog umaka , dodajte malo vode u kojoj su se kuhali ravioli i na to stavljajte kuhane raviole. 

Posluživanje

Poslužite raviole s pestom od pinjola i vrhnja, možete ih pošpricati i otopljenim maslacem, i naribajte parmezana obilato. Poslužite toplo!  

  • Domaca-pasta-punjena(1)
  • Pašta(1)
  • Domaća tjestenina(1)

1

Odlično!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Ravioli primaverili
sssiena

Ravioli primaverili