Moj profil
Jelicko
2.2.2013.

Ravioli od mrkve sa sirom, špinatom i pršutom

4

Kišni dan obojan narančastom bojom:) (uz to Juha od mrkve i bučinih sjemenki)

Kišni dan obojan narančastom bojom:) (uz to Juha od mrkve i bučinih sjemenki)

Jelicko
2.2.2013.

Sastojci

Za raviole:
dvije veće mrkve
jedno jaje
muškatni oraščić
maslinovo ulje
oštro brašno
Za punjenje:
20 dkg svježeg sira
13 dkg pršuta
šaka blanširanog špinata, mladi luk
sol, papar
maslinovo ulje
Za premaz:
jedno jaje
Za umak:
žlica do dvije punjenja za raviole ( od ovog omjera ispalo mi je 50 raviola,a ostatak punjenja sam iskoristila za umak)
slatko vrhnje
sir ribanac ( posuti na kraju)
Ili umjesto svega navedenog, za umak može poslužiti i chili.

Priprema

1.

Mrkvu prvo skuhamo da omekša. Potom  je u doradimo u multipraktiku zajedno sa jajetom, malo maslinova ulja i malo muškatnog oraščića.Nakon toga, smjesi dodamo brašno. Tijesto mora biti fino i meko; kada smo gotovi, tijesto bi trebalo odmarati nekih 15 minuta.Tada tijesto razvaljamo na široke trake. Koristila sam valjak, ne mašinu za tjesteninu.

2.

Sir pomiješamo sa špinatom  i mladim lukom koje smo nasjeckali i pršutom narezanim na kockice. Dodamo malo maslinova ulja, posolimo i popaprimo.

3.

Oblikujemo krugove za raviole i premažemo jajetom.

4.

Dodamo nadjev...

5.

I oblikujemo raviol...

6.

ili tortelin

7.

Punjenje raviole kuhamo vrlo kratko, najviše pet minuta.Kada su kuhani promiješamo raviole zajedno sa umakom.

Osim navedenog umaka, raviole se može poslužiti i sa čili papričicom koju smo nakratko popržili na maslinovom ulju.

  • Svjezi-sir-slani(1)
  • Mrkva(1)
  • Tjestenina-domaca(1)
  • Ravioli(1)

2

Super🙂

ma mislim da se s lukom ne može pretjerati, pogotovo ako odgovara nepcu🙂

Hvala na receptu! Odlično je ispalo samo sam malo pretjerala sa lukom