Francuski recept iz XVIII stoljeca, povrce sa provansalnim zacinima.
Francuski recept iz XVIII stoljeca, povrce sa provansalnim zacinima.
Sastojci
Priprema
Isjeci na kolutove (0,5 cm) patlidzan i tikvicu i ostaviti pola sata da puste vodu. Obrisati papirnom salvetom.
Za to vrijeme napraviti "salsu". Na 2 zlice ulja prziti protjesnjeni cesnjak, sitno sjeceni obicni luk i paradajz sitno isjecen. Pirjati dok se paradajz ne pocne raspadati. Dodati vegetu i zacine.
Na dvije zlice ulja pazljivo isprziti kolutove patlizdana i tikvica.
Dva paradajza, dve paprike, crveni luk isjeci na kolutove (0,5cm).
U okrugli sud staviti na dno pola salse, sloziti vertikalno i naizmjenicno kolutove povrca. Na kraju preliti ostatkom salse. Preliti sa jos malo maslinovog ulja i posoliti po ukusu.
Prekriti aluminijskom folijom i peci na 200 stepeni oko 40 minuta. Na kraju otkriti foliju i jos po potrebi malo zapeci.
Gotovo posuti persunom.
Servirati kao prilog uz mesa i rubu.
2