fino i ukusno provansalsko sezonsko jelo,s kombinacijom povrća...slično našem klasičnom,starinskom satarašu, samo što u ovo jelo još - idu tikvica i patlidžan..
fino i ukusno provansalsko sezonsko jelo,s kombinacijom povrća...slično našem klasičnom,starinskom satarašu, samo što u ovo jelo još - idu tikvica i patlidžan..
Sastojci
Priprema
priprema jela
očistite crveni luk i narežite na sitno,paprike očistite od sjemenki i narežite na kockice.rajčice(ako ne volite koricu,uronite svaku rajčicu u kipuću vodu,izvadite i prelite hladnom) ogulite ili nasjeckajte na kockice.
tikvice ako su domaće i mlade,ne treba ih guliti,jer korica sadrži više vitamina i minerala nego sama tikvica, i njih također isjeckajte na kockice i na kraju patlidžan,isto ne guliti,ako je mlad i nije gorak,isjeckati kao i ostalo povrće.
na zagrijanom maslinovom ulju,pirjajte-dinstajte,crveni luk,sve dok ne postane staklast,na luk dodajte paprike,i nastavite pirjati,nakon 10-ak minuta dodajte rajčicu,protisnuti češnjak,dodajte začine,poklopite,i ostavite da se jelo kuha na laganoj vatri 15-ak minuta.
kad ispari tekućina dodajte patlidžan i tikvicu,poklopite i neka smjesa kuha 15-ak minuta.dodajte na kraju začine,sjeckani svježi peršin,bosiljak,žličicu šećera,može i smeđi,.jelo je gotovo kad veliki dio tekućine ispari.
Posluživanje
poslužite uz kuhanu rižu,tjesteninu,pire krumpir,ili uz tostirani kruh...pri samom kraju kuhanja,ako volite,možete umiješati 2-3 jaja ili više- manje,ovisi koliko osoba konzumira jelo..
kod našeg klasika -starinskog sataraša,mala je razlika ,obično se pirja na domaćoj svinjskoj masti, ne treba dodavati nikakvu tekućinu,jer će sočna rajčica pustiti dovoljno svoga soka,samo treba biti oprezan i s vremena na vrijeme protresti sud,da ne zagori jelo,sataraš je gotov kad višak tekućine ispari;)..kad ste zadovoljni njegovom teksturom,netko voli rijeđi,a netko ukuhaniji..;)
Kako je tebi ispao recept?
1