Moj profil

Rakovica(grancigula)-muke i slasti

60 minuta
9
Rakovica(grancigula)-muke i slasti

 Priprema rakovice mučan je i dugotrajan posao, kojem prethodi još mučnija scena, kuhanje.... mislim, nadam se da znate,optimalno bi bilo da idu žive u lonac!

Vjerujem da mnogima od vas neće padati na pamet ni nakon pročitanog teksta i pogledanih fotki priprema ove delicije!

No, ako ste ikada kušali njeno meso, možda vas nagovorim na avanturu.

Kupite makar jedno krakato čudovište i isprobajte je-teško se nalaze na jelovnicima restorana.

 Priprema rakovice mučan je i dugotrajan posao, kojem prethodi još mučnija scena, kuhanje.... mislim, nadam se da znate,optimalno bi bilo da idu žive u lonac!

Vjerujem da mnogima od vas neće padati na pamet ni nakon pročitanog teksta i pogledanih fotki priprema ove delicije!

No, ako ste ikada kušali njeno meso, možda vas nagovorim na avanturu.

Kupite makar jedno krakato čudovište i isprobajte je-teško se nalaze na jelovnicima restorana.

Sastojci

Rakovice i puno strpljenja

Priprema

1.

Kad kupujete rakovicu,ako imate prilike birati,kupite ženku.

Ona u proljeće bude puna ikre, koja je isto izvrsnog okusa.

Ženka je najbolja u svibnju, rujnu, listopadu i studenom- ljeti nikako ne, jer je više manje prazna nakon parenja, dok je mužjaka uputno kupit samo u proljeće.

Kako ćete razlikovati ženku od mužjaka? Lako! Samo ih pogledajte s donje strane, sve će vam biti jasno.Za one kojima nije jasno,ova prednja na slici je ženka,iza nje je mužjak.

2.

Rakovice dobro izribate četkom pod tekućom vodom. Položite ih u kipuću vodu okrenute na leđa. Poklopite ih i pobjegnite dok...ma znate već što...

3.

Nakon petnaestak minuta su kuhane. Sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhale. Od ženke sačuvajte ikru.


4.

Uhvatite jedan krak i odvojite joj ga od tijela pritiskom prema dolje i zakrećući.Odvojite sve članke jedne nožice i razrežite dio po dio.

5.

Imate li kliješta za jastoge,odlično će vam poslužiti. Možete razrezivati krakove i jačim škarama.

6.

Sadržaj ostružite žličicom. Meni je poslužila jedna od alatki za ukrašavanje fondanom.

7.

Malo mesa ima i oko otvora usta. Utroba joj je nejestiva.I ne izgleda baš lijepo,samo da znate.

Oklop rakovice oslobodite sve nečistoće, isperite ga. Poslužiti će  vam za serviranje delicije.

Rakovica na lešo
1.

Meso rakovice i ikru, ako volite, nježno posolite. Nasjeckajte peršina i malo češnjaka, začinite maslinovim uljem. Pokapajte limunovim sokom. Može i malo papra, al doista malo.

Obzirom da su male količine mesa u pitanju, možete dodati salati tvrdo kuhana jaja. Umjesto uljem, možete je začiniti majonezom. Prepuštam to vama na volju, a ja je najviše volim ovakvu, sa što manje dodataka.

Rakovica sa tjesteninom
1.

Na maslinovom ulju kratko, samo da zamiriše popržite češnjak, dodajte meso i ikru rakovice, nasjeckani peršin.

2.

Ubacite skuhanu tjesteninu,par žlica vode u kojoj se kuhala rakovica i promiješajte. Još par kapi maslinovog ulja i istinska uživancija može započeti.

3.

Za one koji vole bijele umake, ulijte i malo vrhnja za kuhanje, kratko prokuhajte zajedno. Pospite parmezanom.


Posluživanje

Kakogod je pripremili, dopasti će vam se.

Oklope nemojte bacati. Možete u njima servirati i neke druge morske delicije.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima