S obzirom da je sezona vrganja evo jednog nedjeljnog ručka u toj kombinaciji...
S obzirom da je sezona vrganja evo jednog nedjeljnog ručka u toj kombinaciji...
Sastojci
Priprema
Luk i mrkvu narezati na sitno i staviti dinstati na ulje. Dodati začine. Dodati malo vode, nakon što se prodinsta, te izmiksati štapnim mikserom. Dodati vrganje izrezane na tanke trakice. Prodinstati.
Dodati meso već prethodno začinjeno po želji i izrezano na kockice. Ja obično izmariniram dan ranije da odstoji u začinima i ulju. Prodinstati dok se meso malo zapeče.
Doliti dosta vode, tako da više ne dolijevate i ostaviti da kuha cca 1,5 h, ovisno kada je meso kuhano. Po potrebi dodavati začine.
Dodati sos paradajz otprilike 30 minuta prije kraja kuhanja. 15 minuta prije dodati crno vino. 5 min prije kraja umutiti žlicu brašna sa vodom i dodati raguu kako bi se zgusnuo, ukoliko niste postignuli željenu gustoću ragua.
Dobar tek!
Posluživanje
Poslužiti uz pire krompir, rižu, krokete, palentu...
2