Moj profil

Putujmo Indijom: Tikvicomanija: Tikvice punjene indy – nadjevom

37
Putujmo Indijom: Tikvicomanija: Tikvice punjene indy – nadjevom

Epizoda 7 – Kako potrošiti tikvetine iz mamina vrta?
Spravih indijsku večeru taman pred Uninu inauguraciju, te ovu serijicu indijskih recepata posvećujem njoj i njenom šefovanju. Vjerojatno nije profi kao njezino umijeće u indijskoj kuhinji, ali ni ove tikvice punjene pikantnim nadjevom nisu za odbaciti…Dragecu se, u svakom slučaju, svidjelo ;)!

Epizoda 7 – Kako potrošiti tikvetine iz mamina vrta?
Spravih indijsku večeru taman pred Uninu inauguraciju, te ovu serijicu indijskih recepata posvećujem njoj i njenom šefovanju. Vjerojatno nije profi kao njezino umijeće u indijskoj kuhinji, ali ni ove tikvice punjene pikantnim nadjevom nisu za odbaciti…Dragecu se, u svakom slučaju, svidjelo ;)!

Sastojci

4 male okrugle samostojeće tikvice ILI
2 dugoljaste tikvice
4 žlice suncokretovog ili biljnog ulja za prženje
1 sitno nasjeckan luk
2 - 4 oguljene i narezane rajčice
1 žlica garam masale
1 žličica čilija u prahu ili kajenskog papra (cayenne)
2 žličice osušenog manga u prahu, a UKOLIKO NEMATE
IMPROVIZACIJA: žličica curryja
IMPRO.: žličica Asia – Himalaya Kristallsaltz
IMPRO.: žlica čatnija od šljiva
prema ukusu i potrebi soli
2 žlice do koliko želite kiselog vrhnja
može i malo čvrstog jogurta, ukoliko vam je umak još prežestok

Priprema

1.

Operite i obrišite tikvice. Ukoliko imate okrugle samostojeće, odstranite im vrh tako da dobijete poklopac. Dugoljaste tikvice prepolovite. Izdubite sredinu.

2.

Zagrijte ulje i pržite tikvice 1 – 2 minute. Malo ocijedite i odložite.

3.

Na ulju u tavi dinstajte luk dok ne postane staklast, a zatim mu dodajte sjeckane rajčice. Kuhajte 4 – 5 minuta pa dodajte garam masalu i ostale začine. Umiješajte vrhnje (i jogurt). Kuhajte još par minuta dok se ne reduciraju tekućine, povremeno miješajući.

4.

Tikvice napunite mješavinom, okrugle pokrijte poklopcima, stavite ih na lim i pecite 5 – 7 minuta na 180 stupnjeva.

Posluživanje

  1. Poslužite uz rižu ili Cvjetaču u Indy pohanju i preporučam uz salatu od krastavaca s vrhnjem, koprom i češnjakom, jer ona ublaži snažne okuse indijske hrane.
  2. Na isti način možete nadjenuti paprike ili gljive.
  3. Ukoliko želite da vam ostane još umaka uz pohanu cvjetaču, radite nadjev od četiri rajčice i s malo više vrhnja te jogurtom.
  4. Ovaj me nadjev podsjeća na fantastičan Calcuta sauce od Electro.
  5. Recept je iz kuharice “INDIJSKA KUHINJA: hranjiva i neobična, autentična i regionalna jela”.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)