Moj profil

Pureći bataci u košulji(ci)

90 minuta
48
Pureći bataci u košulji(ci)

Jedan od maštovitih recepata talijanske škole kuhanja.

Jedan od maštovitih recepata talijanske škole kuhanja.

Sastojci

za
2 kom purećih bataka sa zabatkom
2 kom purećih jetrica
cca 5 dag maslaca
4 veće i tanje ploške pancete (slanine)
4 tanje kriške sira
1 manja glavica luka
1 jušna žlica kosanog peršinovog lišća
1 grančica kadulje
1 jušna žlica ribanog Parmezana
2 jušne žlice mrvica (prezla)
3 jušne žlice ulja
po potrebi i ukusu soli i papra

Priprema

1.

Odvojiti zabatke od bataka, skinuti kožicu i izvaditi kosti.

2.

Nasjeckati luk i popržiti ga na pola količine maslaca (cca 2 dag). Dok se luk prži, oprati i dobro posušiti jetricu pa dodati luku. Pržiti nekoliko minuta, maknuti s vatre i vilicom razdrobiti jetricu. Prohladiti pa dodati peršin, parmezan i mrvice. Posoliti i popapriti.

3.

Na svaki pureći odrezak staviti 1-2 žlice nadjeva pa zarolati.

4.

Povezati koncem, a krajeve utisnuti i spojiti čačkalicama da nadjev ne izađe. Na 2 žlice ulja popržiti odreske dok ne dobiju rumenkastu boju.

5.

Punjene odreske ohladiti i poskidati konce i čačkalice. Na krišku pancete staviti krišku sira potom odrezak, zarolati i dobro povezati koncem.

6.

Vatrostalnu posudu premazati preostalim maslacem, poslagati odreske, nakapati s malo ulja i posipati listićima kadulje. Pećnicu ugrijati na 180 st. C i peći oko 20-tak minuta dok slanina ne postane hrskava.

Posluživanje

Poslužiti uz pirjani grašak na maslacu i sezonsku salatu.

  • Puretina(3)
  • Za-isprobati(1)
  • Curetina(1)
  • Panceta(1)
  • Punjena-puretina(1)

13

Gigilou - u receptu piše suha panceta. Otišao muž kod Melia mesara i donio ovu, onda smo se dobro posvađali jer to nije bilo ono što je traženo, ali .. 'ajd, na kraju je dobro ispalo. Suha, znači.

elstra, svaka čast

Jako dobro izgleda.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sočni, mekani pureći batak
Maja777

Sočni, mekani pureći batak