Nisu mi se pravile obične polpete, a ni obična salsa s mljevenim mesom. I tako iskombinirala ovu meksičku verziju. Recept za taco umak je iz knjige Meksička kuhinja i odličan je (već bezbroj puta isproban). Omjeri su jedino malo promijenjeni al ne bojte se, sve štima.
Nisu mi se pravile obične polpete, a ni obična salsa s mljevenim mesom. I tako iskombinirala ovu meksičku verziju. Recept za taco umak je iz knjige Meksička kuhinja i odličan je (već bezbroj puta isproban). Omjeri su jedino malo promijenjeni al ne bojte se, sve štima.
Sastojci
Priprema
Za umak:
Sitni sjeckani luk dinstati na ulju dok požuti. Dodati na listiće rezani česan i papriku narezanu na trakice, te dinstati 4-5 minuta.
Dodati mljevene začine i uz stalno miješanje prodinstati još par minuta, bez dolijevanja vode.
Usuti passatu od rajčica i lagano kuhati, eventualno dodati malo vode.
Za polpetice:
Meso začiniti solju, crnim mljevenim paprom i malo ulja da se poveže.
U mali plitki pjat usuti octa.
Oblikovati male polpete, lagano ih umočiti sa svih strana u octo pa staviti pržiti. Kad polpetice lagano porumene vaditi ih na papirnati ubrus da dodatno izgube masnoću.
Polpetice staviti u umak i kuhati još 10-15 minuta na laganoj vatri, dodati malo vode ako je potrebno.
NAPOMENA:
Za ovu količinu mesa, ispadne oko 25 polpetica, mogla bi se napravit i dupla doza umaka.No, nas je samo dvoje pa je ovako sasvim dovoljno.
Posluživanje
Polužiti uz tjesteninu tipa fusilii ili tagliatelle i zelenu salatu, te čašu kvalitetnog bijelog vina.
Mislim da bi i kuhana pa prepečena palenta također dobro išla kao prilog.
Kako je tebi ispao recept?
2