tradicionalno zagorsko jelo
Sastojci
Priprema
Purana nekoliko sati držite u mlijeku.
Suhi špek i jetrica narežite i pržite na luku
i dodajte kruh narezan na kockice.
Ohladite dodajte jaja, vrhnje, kesten pire, sol i papar
i sve zajedno dobro izmješajte.
Purana nasolite iznutra i izvana i nadjenite pripremljenim nadjevom.
Rastopite mast i zalijte purana pa ga pecite oko 120 minuta.
Povremeno ga zalijevajte vlastitim sokom.
Posluživanje
Poslužite uz zagorske mlince bez jaja
Isto tako radim, ali bez kestena..i naučila me mama pećem puricu u papirnatoj škarnicli (ovih dana sam u potrazi za velikom ,jer treba biti ona starinska debela papirnata ružne smeđe boje ) dobro namazanoj svinjskom masti ..ostaje sočna i mekannnna
Samo oni koji su kusali Zagorskog purana ili puricu mogu reci da je ovo odlicna delicija, ja znam da je i zato ju i ja preporucujem drugima da isprobaju, a ti bako tebi nikad dosta hahaha.
Kako je tebi ispao recept?
3