Jos jedan primjer kako od tako obicnog dijela purice napraviti ukusno i elegantno jelo . Uz malo truda i volje svi ce ukucani biti zadovoljni i sretni kada im ovo servirate.
Jos jedan primjer kako od tako obicnog dijela purice napraviti ukusno i elegantno jelo . Uz malo truda i volje svi ce ukucani biti zadovoljni i sretni kada im ovo servirate.
Sastojci
Priprema
Povrce i zacine pripremi i ostavi sa strane . Meso operi , posusi i odvoji od kostiju .Donji dio bataka zavezi koncen da nadjev nebi ispao . Meso lagano posoli i popapri .
Na tavici proprzi isjeckanu pancetu pa dodaj luk . Dinstaj dok luk ne uvene pa dodaj cesnjak , karotu , papriku , celer , persin , kadulju , majcinu dusicu i vegetu te dinstaj uz mijesanje dok povrce malo ne omeksa na kraju umijesaj brusnice , pusti da se malo prohladi .
Hladnoj gornjoj smjesi dodaj mljeveno meso i sve dobro izmijesaj , dodaj soli i papra ako trebas .
Dobivenom smjesom puni pripremljene batake te ih na nekoliko mjesta ucvrsti koncem i cackalicama . Meso lagano posoli i izvana i premazi sa malo maslinova ulja .
Meso prebaci u pliticu za pecenja i ulij temeljac ili vodu ili vino . Tekucina treba da se meso ne isusi . Dobro prekrij folijom . Peci oko 90 min. na 200 stupnjeva . Pred kraj pecenja skini foliju da meso dobije lijepu zlatnozutu boju .
Gotovo meso izvadi na dasku za rezanje pokrij folijom i neka otpocine 15-tak minuta , pa tek onda skini konac i narezi na snite. Ovako ce ostati socnije .
Posluživanje
Ja sam servirala dinstani slatki kupus i przene krumpirice , a kombinacije su bezbrojne , najbolje je sto vasi ukucani najvise vole .
Kako je tebi ispao recept?
6