Punjeni lungić u svinjskoj maramici ♥

Ako naiđemo  na svinjsku maramicu  (mrežicu)   šteta ju ne iskoristiti  za  meso i ispeći  komad  mesa..Kod pećenja se ona istopi i daje mesu sočnost  a ako je nema  možemo omotatoi i šnitama  slanine...

Uzmemo 2 lungića po cca 300-400 grama   ili komad mesa   šniclu napunimo i omotamo  maramicom.....

Prvo  prije  spremanja  važno je lungić ili file očistiti od žilica, a mesu dodati okus. Začiniti se može suhim trljanjem začinima,koji nam pašu  ili marinadom. Najviše okusa meso će primiti ako očišćeni file uronite u začine i ulje, pa stavite u hladnjak preko noći. to najradije tako i napravim ili u mokri pac  npr komad kremenadla koji kod pećenja da nebude suh...  stavim u otopinu  rasola  vidi  ♥ mokri pac ili rasol kod  recepta purica sa mlincima ♥(na 1 l vode prokuhane ide 1 žlica šećera  3 žlice krupne morske soli   (ružmarin lovorov list  može i ne mora  po želji a nekad znam icjidetiit sok od naranče...)

Neki smatraju da je šteta prerezati takav  divan  komad  lungića mesa prije konzumacije. Ako to želite učiniti, koristite se tehnikom butterfly ♥ (rezanje je mesarska tehnika rezanja kojom se deblji komadi mesa pretvaraju u tanje i šire, )   Pogledajte video... kako bi se dobio odrezak, a potom ga izravnajte batom.

Meso možete napuniti kombinacijom šunke, sira, gljiva i povrća (po želji), zarolati i zatvoriti čačkalicama, pa ispeći na grilu ili u pećnici na već spomenuti način.. Ovaj put sam naišla na svinjsku maramicu pa  mi je  došla ideja da ocvako pripremim lungić..

Lungić ( ili u zamjenu veliku ) šniclu malo posolimo   malko papra svježe mljeveni omažemo malo senfom   stavimo  meso  - stavila sam malo prosušene pečenice  i sira  šnite posložila...i suhe slaninice i od rebrica mesa na štapiće...ako imate kobasice..isto može se   dati mašti na volju...koji kiseli krastavac... 

Omotamo sa svinjskom maramicom lungić ili  zavijenu šniclu.  Na dno tepsije stavimo 1-2 žlice masti  (ako nemate može i ulje no koristim domaću mast  jer ju imam...posložimo polovice malih krumpira (ako su veći na četvrtine)   povrće sam stavila :   cvjetiće karfiola,  pola tikve male  od polovice sam skuhala♥ krem juhu  od buće.. stavimo malo paprike , kapulu.. krišku limuna .koji čen ćešnjaka  a lungić stavimo na povrče...  ne na dno  i nakon što dobije boju  nježno okrenemo..

Stavimo peći jako zagrijanu pećnicu i kad zacvrči nakon 20 minuta  smanjimo na 160-170 °C i pećemo još cca 1-1,30 h .   Maramica se istopi prilikom pećenja ali meso time dobije sočnost...

Meso se možer napuniti  i sa pećenom paprikom..šunkom ..sirom...mašta i  namirnice koje imamo u frižrideru daju i ideju za neke druge kombinacije...  Ovo sam manje više sve odokativno radila   a i uijek uspije...

Maramica se istopila  a lungić i pećeno povrće izgleda ovako..