U posljednje vrijeme na tržnicama prodaju i cvjetove tikvica. Ovo je verzija klasičnih rimskih punjenih cvjetova, olakšana tijestom od tempure.
Najčešće se prodaju muški cvjetovi - prepoznat ćete ih jer imaju tučić - on se odtrga (pogađate, dobile ste cvjetnog eunuha, ali tako to biva...)
U posljednje vrijeme na tržnicama prodaju i cvjetove tikvica. Ovo je verzija klasičnih rimskih punjenih cvjetova, olakšana tijestom od tempure.
Najčešće se prodaju muški cvjetovi - prepoznat ćete ih jer imaju tučić - on se odtrga (pogađate, dobile ste cvjetnog eunuha, ali tako to biva...)
Sastojci
Priprema
svježe cvjetove tikvica pažljivo oprati, posušiti
mozzarellu isjeći na prutiće dužine cvjetova
u svaki cvijet pažljivo ugurati štapić mozzarelle i filet inćuna
složiti cvijetove na pladanj i staviti i hladnjak
Tempura : izmiješati metlicom za snijeg oba brašna i gotovo smrznutu mineralnu vodu. Ako ostanu grudice,čak i to je jako ukusno i hrskavo
cvjetove umakati u tempuru i peći na jako ugrijanom ulju. Stavljati na papir za upijanje i – jesti toplo
Posluživanje
Ne znam da li postoji ljepši ljetni apetizer od ovoga!
Dobro je cvjetove par trenutaka sa cijelim pladnjem ostaviti u dubokom smrzavanju i tek tada umakati u hladnu tempuru
5